自制蓝莓山药，省了一大半的成本，没有添加更健康
蓝莓山药是一道老少皆宜的两凉菜，与其说是凉菜，更不如说是一道甜品，尤其是在夏季，很多宴席都会有这道甜品，一上桌就被大家一抢而空，远看像冰淇淋，吃上一口，冰冰凉凉，口感细腻。
泛着奶香和山药独特的味道，加之蓝莓汁的甘甜，不似雪糕胜似雪糕，并且比雪糕的热量低很多。虽然看起来像是比较复杂的工艺，很多人不敢尝试，实际上并不难，学会了它，以后想吃随时做，再也不怕有人抢了。
蓝莓的果胶含量很高，能够降低人体内的胆固醇，同时丰富的维生素C可以防止神经衰弱，预防心脏病。
而山药的营养价值就更高了，在《本经》中有记载到，山药可以：“补虚，除寒热邪气，补中益气力”，由此可见，多食山药的好处。如此大补的两种食材放在一起，碰撞出的火花可想而知，建议老人小孩都要多吃。
蓝莓山药
新鲜蓝莓克；冰糖克（一般甜度）；清水（果酱用）50克；面山药克；凉白开少量；纯牛奶少量；炼乳适量；新鲜柠檬半个
1.将准备好的冰糖敲碎，将蓝莓洗净一同放入锅中，可以再多放一些冰糖，可以延长保质期，开小火慢慢熬制，注意翻拌，最好选取不粘锅。
2.在搅拌过程中，蓝莓不断破碎，汁水流出，熬制三十分钟左右，挤入柠檬汁，搅拌到比较粘稠就可以捞出放凉。我们可以把蓝莓果酱装入玻璃罐子，装之前将玻璃罐子高温杀*，可以用蒸锅或者用沸水烫，擦干净水分之后再将果酱装入冷藏。
3.将山药洗干净去皮，放入锅中蒸熟，在冷却之后打成泥，如果没有料理机可以用铲子敲碎或者把山药装进干净的袋子里，用擀面杖碾碎。
4.刚打好的山药泥由于水分较少是比较厚的，在这时我们加入适量牛奶和炼乳，进行搅拌，使其融为一体，能够添加奶香味，同时起到稀释作用，只要能够使山药泥成形就可以，搅拌好之后放入冰箱冷藏。
5.把冷藏好的山药泥拿出，如果想美观一点的话可以将山药泥装入裱花袋，这样做出的造型可与饭店中的媲美。再将蓝莓果酱拿出融化，加一点点凉开水调开即可，不需要过多，最后淋在山药泥表面，低卡营养的蓝莓山药就做成了。建议大家做好了就马上吃，时间长了蓝莓果酱的颜色会变暗，山药泥也会变得厚，这样外观和口感都会变差。
1.山药本身的营养价值就很高，但是口味会略淡，加入牛奶和炼乳会增加一抹别样风味。
2.蓝莓果酱吃法众多，可以保存留着泡水或是涂面包吃，还可以和酸奶混合做成好吃的蓝莓酸奶冰淇淋，深得小朋友喜欢。所以在制作过程中可以加入更多的糖和柠檬汁来延长果酱的保质期，方便冷冻长期食用。
3.自己熬制的蓝莓果酱好吃又健康，不用担心食品添加剂的问题。
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