山药是一种非常有营养的食材，拥有着非常多的食用功效。经常吃点山药可以对身体起到很好的滋补效果，山药有很多吃法，可以炒着吃，可以煮着吃，可以炖着吃，而且还可以搭配上其它各种食材，比如说鸡肉，排骨，大骨头，做出来之后都非常不错。今天跟大家分享一个山药非常简单的做法，家常炒山药，吃起来清脆可口，而且营养美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常炒山药的制作教程吧！
山药，红椒，食用油，小葱，海鲜酱油，食用盐，鸡精
1、今天要教大家的是一道家常炒山药的制作方法，做法非常简单，非常家常。现在先来把做家常炒山药需要用到的材料准备一下。准备一根长山药，半个红椒，一根小葱。然后再准备适量的食用油，海鲜酱油，食用盐，鸡精。做饭的时候最好不要放太多的调味料，那样并不是很健康。有时候清淡一点才更美味。将它们全部准备好了之后就可以开始这道家常炒山药的制作了。
2、先来处理一下山药，与土豆一样，山药是生长在泥土中的，所以咱们需要先将山药浸泡一下，将表面的泥土泡软了，然后清洗干净。将清洗干净的山药削去外皮，在削外皮的时候要注意一下，千万不要将山药的黏液粘在手上了。因为有些人对山药的黏液是过敏的，会红肿发痒。
3、山药削去外皮之后咱们把它放到清水中再清洗一遍，清洗过后，咱们就将它切成薄片，山药薄片能切多少就切多薄。切好了之后咱们先把它放到一个盘中备用，接下来再把准备好的半个红椒切一下。红椒主要用来配色的，其实放与不放都可以，只是放了之后颜色更好看，让人更有食欲。红椒切好了之后先把它放到一个盘中备用。
4、在炒锅中少放一点油，然后把提前切好的葱放进去炒一下，炒出香味之后再把山药倒进锅里翻炒，山药比较容易糊锅，所以咱们需要用开小火，而且要快速翻炒，一直翻炒到山药中的黏液出来了之后，咱们将红椒倒进去一起炒一下。
5、将红椒和山药翻炒均匀之后倒上一点海鲜酱油一起翻炒，海鲜酱油的颜色不深，但是味道却非常好，将山药炒上色之后咱们放上一点水给它翻炒一会，如果觉得山药不熟的话，还可以先盖上锅盖焖煮一会。
6、山药与各种食材都被炒到断生之后，咱们再加上一点食用盐和鸡精一起拌匀就可以出锅装盘了。出锅装入盘中之后咱们再撒上一点葱花点缀一下。撒上葱花之后各种颜色搭配起来会更好看，也会让人更加有食欲。一道非常美味的家常炒山药就这样完成了。
1、在削山药皮的时候，一定要注意，千万不要让山药的黏液沾到皮肤上，否则的话会容易引起过敏反应。
2、炒山药的时候要用小火，而且要用铲子不停地翻拌。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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