紫色的红薯大家应该吃过了
紫色的玉米也并不罕见
那大家吃过紫色的山药吗？
今天小编就带大家了解一下
江西安远县特产
蔬菜之王--紫玉淮山
“薯村”寻味成片的紫山药种植区，绿油油的藤蔓挂在农户精心为它们搭建的篱笆，像一块块屏风，从不远处山上石壁上汇聚而来，在种植区内静静的流淌，山顶上还有淡淡的云雾缭绕，整个种植区与周边的青山绿水融为一体，是那么的和谐~
种植户老陈正在紫山药地里干活，看到我们来了，热情的和我们打招呼并向我们介绍这片种植区。老陈介绍今年东河村种植紫山药已经有十几年的历史了，经过对紫山药的几代精心培育筛选，目前种植区内种植的都是筛选出来的优质品种，东河村一共种植了多亩，今年是个紫山药丰收年，预计有万斤的产量。
说话间，老陈挖出紫山药给我们展示，老陈手上的深色的紫山药布满根须，紫山药正是利用这些根须，吸收这片土地的养分。跟随老陈去参观他们早上刚刚采挖出来的紫山药，农户们正在分拣，处理紫山药上的根须。
一阵清朗的笑声突然吸引了我们的注意，原来几个村民正在身旁的溪流中清洗采挖出来的紫山药。准备用这新鲜的紫山药烹饪具有客家特色的米果。跟随到了农户家里，她将清洗干净的紫山药切开，鲜艳的紫色呈现在我们眼前，是那么的鲜活靓丽，中间还有些许白点，就像星星点缀在深邃的太空里。
接着用网刷将紫山药刷成紫薯泥，紫山药泥仿佛有生命般的从网刷流人盆中，带着鲜活的紫色。
磨好紫山药泥，加入适量面粉和葱蒜，搅拌均匀就可以开始入油烹炸。将紫山药泥捏成丸子放入油中，紫山药的香气里面弥散开来，在油中翻腾的紫山药丸，仿佛被赋予了新的生命。
经过几分钟烹炸，紫山药米果完成了，香气腾腾的紫薯米果让人垂涎三尺不顾刚出锅的滚烫，立马夹起一个尝尝它的味道，放入口中，吃起来口感饱满，软嫩滑爽，酥脆香口，回味悠长。
主人家还向我们介绍了紫山药的其他的一些做法，如切成丁熬粥，切片加*酒清炒，切块煲汤等方法。
满载着村名的热情和期盼，我们离开了东河村，我们相信在这片优美而肥沃的土壤上孕育出来的紫山药，一定会受到大家的认同和追捧，真诚的祝愿东河村有个正真意义上的丰收年。
紫玉淮山品/味/不/一/样/的/生/活
紫淮山是山药的一种
也称“紫人参”
是一种营养价值极高的粗粮食品
具备极高的食用和药用价值
既能成为餐桌上的美味佳肴
又能提升食品的保健功能
是一种不可多得的高级补品！
肉质呈紫红色，口感极佳
紫玉淮山之所以为紫色
是由于内含的花青素含量是普通淮山的60倍
附着存在于植物细胞的液泡中
因此天然的紫色食品
较普通食物更易促进营养物质的消化吸收
增强食物的营养补给！
小店特惠价：35.8元（5斤/箱）
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