民国时期津沽地区有一个中医大家叫做张锡纯，他曾经治疗一青年女性，腹泻1月余而不止，病情危殆，诸医束手，家人已经在准备后事。后来请张锡纯诊治，予以一种药物研成细粉，煮粥服下，两日腹泻即愈，又服用几日，身体完全康复。这种药物就是山药。
众所周知，山药是强身健体的佳品，那么除了蒸和煮，还有什么样的做法可以使山药既有营养，又可口美味呢？别急，接下来就为大家介绍几种简单易学的山药做法。
蜜汁山药
Part1
材料：山药、白糖、枸杞
做法：
1、将山药洗干净并且削皮。
2、将削皮后的山药切成小段。
3、将山药摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可。
4、在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断搅拌白糖使其充分融化，锅中冒泡即可关火。
5、把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上，一盘美味的蜜汁山药就做好了。
Part2蓝莓山药
材料：山药、蓝莓酱
做法：
1、将山药清洗干净，然后切成几段，放入锅内蒸熟。
2、将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用。
3、把蒸熟的山药去皮，碾碎成泥，然后揉成山药球。
4、把揉好的山药放入盘内，然后淋上熬制好的蓝莓酱即可。
Part3山药
排骨汤
材料：山药、排骨、葱、姜、料酒
做法：
1、山药洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑。
2、排骨切寸段，用锅烧水，水开，把排骨放入开水中焯去血水，捞起，用热水冲洗干净血水。
3、砂锅中把水烧开，放进葱姜，加料酒，排骨倒入锅中用大火煮，火开再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时。
4、放入山药，开大火，汤烧开后，加盐，用小火炖半小时至排骨酥烂，关火。
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