孩子在学校吃什么？
食谱是怎么定的？
菜品搭配科学吗？
营养均衡吗？
这是许多家长关心的问题。为保障学校食堂食品安全及广大师生的身体健康，学校食堂多举并措，从设计科学营养的食谱到透明化采购、加工制作，全程邀请家长参与监督，家校携手，一起打造“阳光食堂”。让我们跟着营养师一起走进湖小食堂，看看新一周的食谱吧！
雷小娟
国家二级公共营养师
曾获：
年度中国营养界“男神”/“女神”大赛全国总决赛个人优秀奖
年全国营养配餐美食大赛二等奖
设计理念
7-12岁的学龄儿童，处于身体发育成长阶段，学习任务重，饮食除了维持身体所需之外，还需增加部分满足儿童身体发育和智力发育的营养成分。食谱和成人相近但还略有不同。
年5月31日
星期一
荤菜：萝卜炖牛肉
素菜：拌*瓜
汤品：鸭血粉丝汤
酸奶1杯
萝卜炖牛肉
萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。
年6月1日
星期二
荤菜：蜜汁鸡翅根
素菜：肉末茄子
汤品：山药排骨汤
山药排骨汤
排骨有补肾养血，滋阴润燥等功效，经常食用排骨对热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤等有显著的质量效果。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，特别为适合老人和幼儿补钙。
山药被称之为”神仙之食“，营养价值极其丰富，传统中医认为，山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经，具有强身健骨、滋阴补阳、聪耳明目等功效。且山药中含有多种营养元素，非常容易被人体消化吸收，特别适合中老年人食用。
年6月2日
星期三
主食：红烧明虾
素菜：青菜香菇
汤品：海带豆腐汤
酸奶1杯
红烧明虾
明虾是海虾的一种,其蛋白质含量非常高,比鱼、蛋、奶高出几倍或十几倍之多。其脂肪含量较低,微量元素丰富,如钾,碘,镁,磷,维他命A等,可增强免疫力。与此同时,虾类食品有利于病后恢复,因为虾类食品容易消化,对体质虚弱或病后调理是蛋白质的最佳来源。虾可预防动脉粥样硬化,虾中含有抗氧化的虾青素,对心脑血管有保护作用。
年6月3日
星期四
荤菜：糖酥里脊
素菜：西红柿炒蛋
汤品：菌菇虾仁羹
糖醋里脊
里脊肉是瘦肉，所以是蛋白质含量较为丰富。据检测，每克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。而糖醋里脊肉是将里脊肉简单加工的一种方式，所以里面保留着里脊肉的大部分营养。酸酸甜甜的糖醋里脊肉，闻起来非常开胃，吃起来外焦里嫩，所以如果你是食欲不振、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的人，那就要常吃糖醋里脊肉啦！
年6月4日
星期五
荤菜：土豆烧排骨
素菜：清炒西兰花
汤品：丝瓜蛋花汤
酸奶1杯
土豆烧排骨
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
信息来源：总务处
图/文：徐礼惠
编辑：倪微
审核：赵康平
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