咱中山人
无论冬季还是夏季
不可一日无汤！
特别是最近天气辣么冷
更要喝点汤水滋补滋补啊~
更要喝点汤水滋补滋补啊~
在大冬天
一煲热腾腾的玉米胡萝卜排骨汤
就是我们餐桌上的常客
另外还有一些
堪比人参的东西可以和排骨搭配
赶紧跟着出得厅堂入得厨房的日报君来看看吧！
莲藕排骨汤一食材：莲藕克；排骨克；香葱、生姜、料酒、精盐适量。
做法:
1、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟；
2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的话可以刮掉表面的粗皮，切成块；
3、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出；把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。
Tips:煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美。
萝卜排骨汤一食材：萝卜克；排骨克，葱少许。
做法：
1、排骨、萝卜洗净后切块，葱姜蒜切好备用。
2、将排骨放入锅中，加入水、少量姜片和几个蒜瓣，中火煮至沸腾，大约40分钟即可；
3、加入萝卜，再煮20分钟，煮好后，加入适量葱花和盐，搅拌一下就可以出锅了。冬天来一碗萝卜排骨汤，滋阴补气，开启元气满满的一天！
黑豆排骨汤一食材：黑豆约克；猪排骨约克洗净；盐、香葱、食用油适量；
做法：
1、将黑豆先在水中浸泡6小时，使其变松软；
2、排骨与凉水一起下锅，大火煮开，撇干净浮沫；
3、然后排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅。加入黑豆，温火煲5～6小时；
4、最后加盐调味，吃时放点香葱。除黑豆外，也可以选择红豆，可促进血液中胆固醇的代谢。
番茄排骨汤一食材：适量的西红柿，排骨克，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，葱，姜少许。
做法：
1、排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。
2、将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。
3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。
4、将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。
5、开大火将汤烧开，然后转小火。
6、待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。
7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。
冬瓜排骨汤一食材：猪排骨，辅料，冬瓜。适量的姜片，葱花，盐
做法：
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
山药排骨汤一食材：排骨g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，盐适量。
做法：
1、排骨g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，盐适量。
2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。
5、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
这些汤的做法都不算是复杂
其实可以不用麻烦妈妈
自己都可以试着煲汤喝呦~
今天煲汤的走起~
编辑：曾淑花
素材来源：接触广州、广州日报、广东最生活
领导说了！
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