膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
01药食简介
山药，具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。主治脾虚食少，倦怠乏力，便溏泄泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下尿频，内热消渴等。
02基础知识一览
别名
署预、薯蓣、山芋、诸署
性味
味甘，性平
归经
归脾、肺、肾经
功效
益气养阴，补脾肺肾，固精止带
03小试牛刀
对消化系统的影响
山药具有刺激小肠运动，促进肠管内容物排空作用。
对免疫系统的影响
山药具有增强细胞免疫和体液免疫的作用。
抗衰老的作用
20%山药或熟地*、菊花、山药、牛膝四药合剂水煎液浸泡桑叶后阴干，服用具有抗衰老的作用。
降血糖的作用
山药可显著降低血糖，对糖尿病有预防和治疗作用，并可明显对抗肾上腺素及葡萄糖引起的血糖升高。
04食用禁忌
湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。
05膳食食谱
山药排骨汤
主料：净排骨克、山药克、芹菜50克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
做法：
①将排骨切块，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;
②取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
③将山药放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药炖1小时；
④待排骨酥烂时，拣去葱、姜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
功效：可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
图片来源于摄图网及网络
部分素材来源于网络
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