南瓜
紫山药』选用的虽然都是淀粉类食材，却做出了张弛有度的有趣口感。山东马踏湖的白莲藕风干成脆片，用椒麻扁豆酱黏成藕夹。与之呼应的是栗子南瓜和坚果碎做的栗子塔和配了脆米的紫山药。这一套吃下来，就像泼墨般，暗藏力道，却云淡风轻。03/12『松茸
山药』这道汤底是纯松茸蒸制，温厚的香气借一缕薄烟袅袅进鼻尖。里头煮了竹荪和温州文成的糯米山药，是喜欢的软糯、充实的口感。勺子里的点睛之笔是风干松茸片和新鲜南瓜子，像无心落在水面的一叶，有留白的美感。04/12『舞茸菇冻』这道小菜像是艺术馆里的精致纪念品。清酒味淋腌制过的舞茸菇包裹在酸甜口的水晶冻里头，透亮如琥珀。吃的时候，有拆礼物的快乐，拨开，蘸着点玫瑰果盐吃。05/12『羊肚菌
*心菜』看似寡淡的*心菜，遇上了不浓郁不休的黑松露。上面覆盖的是背压边烤到香酥的羊肚菌脆片。恩，只有揭开它，才能找到掩藏其下的清润又华丽的美味。酱汁是金瓜芝士泡沫，为整道料理增添了最适合作为底色的乳香。06/12『红薯
高粱』果然，还有冷风的季节里，烤红薯怎么样都会发光，哪怕外头裹着层叠的竹炭天妇罗和高粱米花。用唇齿剥开气泡般的脆香，里头是烤到甜糯的福建漳浦县六鳌蜜薯。香、甜、糯，在口中协奏。这道的摆盘我也是很爱，很有气氛感地装点了烘干的红薯叶、黑枣红枣。寥寥几笔，就勾勒出个丰收图景。07/12『京葱
燕麦』如果说前一道菜是物极丰的美，这道京葱燕麦就是极简风。烘焙过的大葱芯甘甜软糯，包裹燕麦米，蘸着绿色的豌豆葱姜汁入口，是很融合的口感。08/12『萝卜糕
发酵甜椒』冬天还是要吃萝卜。应季的白萝卜片，鲜甜脆嫩，上头盖着粤式萝卜糕，浓郁弹糯。橙红色酱汁是发酵后的酸甜菜椒做成的，吃起来是更清爽的感觉。主要这道菜实在太美了，感觉靠颜值已经赢在起跑线。09/12『牛肝菌
脆筒』云南野生牛肝菌的美，是山东煎饼都裹不住的美。这道菜吃起来就跟想象中一样美味，香、脆、鲜，关于美味的想象，它精准狙击。10/12『卷心菜
鸡头米』有点江南风韵的炒三丁，用的是鸡头米、甜蜜豆、胡萝卜。上面盖着的是三种颜色的圆白菜白菜，层层叠叠，颇有些吴侬软语、欲语还休的意味。11/12『竹炭水饺』超时髦的黑白斑马花纹饺子，外皮用的是天然竹炭调色。咬开，内馅是荠菜，竹笋，桃胶和香菇，好些都是当季水灵灵的美味，是我们跟时令的一期一会。12/12『豆腐雪芭』大地色系的一道甜点。豆腐提拉米苏配了橄榄型豆腐雪葩和树形豆腐脆片，还有手工研磨的*豆粉和油豆腐皮焦糖薄脆。吃起来清凉，看起来暖意顿生。对了，配餐酒也是来自*吐鲁番蒲昌酒庄的订制白羽葡萄酒，闻起来是非常特别的的淡淡马奶葡萄甜乳香，入口很顺很清爽，喜欢。这顿饭前前后后十余道菜，吃下来花了三个钟头。总体来说，算是一场艺术气质满满的视觉和味觉体验。菜品也兼具东方禅意和法式精致，选材几乎都是当地当季的食材，口味整体比较清淡，甜度咸度只到八九成，所以可以很好去发掘本味。用餐的整个过程，也很让人放松愉悦。想起餐厅的名字，也许来自宋朝茶陵郁禅师偈语「一朝尘尽光生，照破山河万朵」。只有品味过，也许更能体会料理的力量，在尝遍山河万朵后，自然尘尽光生。
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