广州的气温一如继往地高
但现在已经进入秋季
相信大家都感受到早晚的一丝凉意了吧～
秋天是进补的季节，一定少不了妈妈靓汤
送你们30个滋补汤水秘方，赶紧学起来吧！
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木瓜花生煲生鱼汤原料：木瓜、红枣、猪展肉、生鱼、花生仁、姜片做法：1、木瓜削皮剖开，去籽，切块；2、猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟；3、洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微*；4、煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。椰子煲竹丝鸡原料：宰净竹丝鸡（为免汤油腻可去鸡皮，尾部、脏杂）、椰子、姜片做法1、竹丝鸡用沸水飞过，椰子肉切成约4厘米小块。2、将以上材料洗净后放进瓦褒内，注入开水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲约2小时，下盐调味即可。石斛花旗参灵芝煲乌鸡原料：乌鸡、石斛、花旗参片、灵芝、蜜枣、姜片做法1、将乌鸡内脏去除，鸡头切掉不用。2、洗净后放入汤煲中，一次性加入ml清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。3、姜去皮切成片。将姜片，石斛，花旗参片，灵芝和蜜枣，倒入汤煲中，盖上盖子，调成小火煲至2个小时。4、喝前，调入盐调味即可。佛手瓜煲猪蹍原料：佛手瓜（去核，每个切成8份，去皮）、猪蹍，南杏，北杏、蜜枣做法：1、先将猪蹍出水(煲10分钟左右)，用冷水洗净。2、将所有材料放入煲内，加水到材料2倍半多的为止；3、盖上盖，大火烧开，继续煮5分钟，转中火，煲1个半小时，加盐调味即可。桂圆淮杞羊肉汤原料：枸杞、淮山、羊肉、桂圆、红枣、生姜做法：1、将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。2、将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。冬瓜薏米煲水鸭原料：冬瓜、薏米、水鸭、姜葱、糖、胡椒粉做法：1、将水鸭斩件汆水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片待用。2、将净锅上火，放入水鸭、姜片、薏米，大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。板栗玉米脊骨汤原料：脊骨、板栗、甜玉米、陈皮、老姜做法：1、甜玉米洗净切成小段，老姜洗净切片；2、板栗用刀在壳面上划一道口子，放入滚水中浸泡约5分钟，捞出趁热去壳；3、脊骨洗净，放入锅中焯烫片刻去掉血水；4、沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片，倒入足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，喝的时候加盐调味即可。霸王花罗汉果清心润肺汤材料：霸王花、排骨、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣做法：1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟2、挑选新鲜排骨约克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。五行蔬菜煲汤原料：红萝卜，白萝卜，牛蒡，干香菇，白萝卜叶做法：1、将红、白萝卜去头部带皮洗净，切小块；牛蒡带皮洗净切片，备用。2、干香菇泡软沥干水分；白萝卜叶洗净切粗片，备用。3、将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。莲藕红枣甜汤原料：莲藕（2截，以中间部分为佳）、红枣、冰糖做法：1、选新鲜莲藕，洗干净，切片；2、在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；3、水沸，改小火继续煮；4、煮到25分钟左右放进红枣一起煮；5、再煮15分钟，关火起锅。枸杞雪梨煲汤原料：枸杞、雪梨3-4个、冰糖做法：1、将雪梨洗净去皮，切成小块。2、将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。3、用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。豆腐鱼头汤材料：豆腐、鱼头做法：1、先把鱼头煎好，在煎之前一定要用盐腌一下2、准备豆腐和香菜。3、放在一起煮，要想汤有奶白色，一定要水开以后才放鱼。平菇排骨汤原料：平菇、排骨、香菜，生姜、葱，八角做法：1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫；2、捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。3、平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切小段。3、取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。茶树菇炖排骨汤原料：排骨、茶树菇、淮山、*参、枸杞做法：1、排骨切大块。2、茶树菇稍洗一下。3、所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。百合莲子瘦肉汤原料：莲子、百合、瘦肉、姜、枸杞少许做法：1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。土茯苓绿豆老鸭汤原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮做法：1、土茯苓洗净削皮剁大块，绿豆洗净提前浸泡，陈皮泡软去膜，姜切片。老鸭洗净斩块状；2、锅烧热倒少许油放姜片爆香，放鸭块大火炒；3、炒至鸭出油盛出鸭，所有放汤煲中倒水；4、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时香菇豆腐汤原料：猪肉丝、香菇、豆腐、鸡蛋、葱末、胡椒粉做法：1、香菇、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸清水；2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下;3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫；4、下香菇豆腐略滚；5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料。清炖牛尾汤原料：牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞做法：1、萝卜切厚片2、牛尾洗净用清水浸泡半天；3、再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水;4、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水；5、炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可猪肝蛋汤原料：猪肝、鸡蛋、葱姜做法：1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用，切成片；2、鸡蛋一个放在碗里打散；3、葱切末，姜切丝；4、锅中放水，水开后，放油10克；5、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；6、放葱姜、倒猪肝；7、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。山药乌鸡汤原料：乌鸡一只、山药、红枣、姜片。做法：1、乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。3、老姜去皮切片；姜头去头部切段；枸杞洗净备用。4、将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。海带猪蹄汤原料：海带、猪蹄、料酒、酱油、葱做法：1、猪脚块在沸水里焯过；2、加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮，在大火过程中下海带；3、炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼，豆腐，*酒，葱花、姜片做法：1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥2、豆腐切成块3、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断4、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金*5、加入葱姜6、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟7、30分钟后加入豆腐中小火煲10-15分钟8、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉10.出锅后按喜好撒上香菜即可食用。五指毛桃淮山煲瘦肉原料：五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉做法：1.五指毛桃洗净。2.淮山洗净。3.蜜枣洗净。4.瘦肉洗净后切块。5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。6.加入适量盐调味即可。香菇鸡汤原料：整鸡，香菇，红枣，枸杞，姜片做法：1、香菇30克洗淨，泡入水中至软；鸡腿块克洗净备用；2、取鍋，放入枸杞30克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水毫升放入高压锅起气五分钟即可。金菇花蛤汤原料：金针菇、花蛤、生姜、豆腐、胡椒粉、薏米做法：1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；2、生姜洗净切片；3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；4、待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉；5、将浸泡好的薏米一同放入锅中加水，水量高于米5cm；6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可。花生排骨汤原料：排骨，花生、姜、料酒、葱花做法：1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟；3、起锅时候加葱花，盐，调味，即可。瓜仔香菇鸡汤原料：香菇、鸡腿块、花瓜做法：1、香菇洗淨，泡入水中至软；鸡腿块洗净备用；2、取鍋，放入花瓜、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油和水放入高压锅起气五分钟即可。山药排骨汤原料：排骨、山药、芹菜、花椒、胡椒粉、葱做法：1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时；4、待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。萝卜排骨汤原料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。做法：1、萝卜切成每约三厘米厚片；2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；4、倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；5、再20分后放盐。秋季最滋补大法给你们啦趁着国庆假期在家记得要煲多点汤慰劳一下自己哦～来源网络
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