紫山药的包包：
山药，古往今来都是被视为物美价廉的补虚佳品，淮山、铁棍等品种很常见，但紫山药就鲜少能看见了，它的营养价值，药用价值都极高，除了富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胆碱、花青素外，还含有薯蓣皂(天然的DHEA)，是平衡体内雌雄激素水平的必要物质。经常食用紫山药可以促进神经功能健康，抗衰老，辅助降压、降糖，有益于肺、脾、肾等的健康。于是，委托朋友从湖南益阳山区采买了正宗紫山药，快递到京第一时间做了紫山药包品尝，并分享给大家！
原材料：紫山药1大块，麦芯粉，适量麦麸、小麦胚芽、干酵母、糖粉20克。
做法：
1、将紫山药洗净，切成大块，上锅大火蒸，至少30分钟；
2、面粉，麦麸，小麦胚芽，干酵母，清水和面，醒发（面粉和酵母的配比就看自己想做多少人的量了，干酵母包装上都有说明）；
3、将蒸熟的紫山药放到大碗中用勺子碾压成泥，最好是过筛，这样山药泥可以变得很细腻，口感好，放入糖粉拌匀；
4、把醒发好的面团做成50克一份的剂子，擀成面皮；
5、把40克一份的山药泥包进面皮内，封口的一面是包子的底部；
6、包好后放进蒸锅，开锅后继续大火蒸15分钟就熟啦！
营养标签：
总热量：大卡
蛋白质：7.4克
脂肪：2.3克
碳水化合物：34克
切开看看，多么漂亮的紫颜色，绝非任何颜料可以替代的美。吃到嘴里馅料微甜，细化软糯，富含生命源的面皮劲道，口感极佳！这样的主食内涵丰富，粗细搭配，远比精米精面要营养的多。尝试吧，不会让你失望的！
温馨提示：紫山药在网上应该可以买到。把它切成小块煮大米粥，银耳粥都是很好的做法，
作者介绍：
胡珊，营养师，健康管理师，健康美食践行者。