夏天是人们容易有湿气的季节，也是湿气比较重的时候。主要会因为天然炎热的原因，喜欢食用一些比较生冷的食物，如冰淇淋、凉饮料、凉水果等。虽然水果要比饮料以及冰淇淋有营养，但是把水果长时间的放在冰箱里面，拿出来直接食用的话，也会刺激到我们的肠胃。
“夏天吃肉不如吃豆”，多数豆类都具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。
说到适合夏季的豆类，大家肯定首先想到绿豆、赤小豆等，其实被称为“夏季第一豆”的不是它们，而是白扁豆。它也是药食同源的好食材，不仅健脾祛湿效果好，还能消暑，正适合夏季。
夏季第一豆，常吃效果好白扁豆的嫩豆荚可以入菜，焖面炒菜都很好吃，干品药效更强，可以入药使用。白扁豆味甘性平微温，入脾胃经，主要有以下几大功效。
1、健脾和中
健脾胃的食材中，李时珍非常看重白扁豆，《本草纲目》中记载称:“白扁豆其性温平，得乎中和,脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”脾胃虚弱、食欲不振的人群可以用它。
白扁豆不仅能化湿，还能消暑、化暑湿，所以特别适合现在这个季节使用，针对痰湿困脾、体型偏胖的人群有很好的效果。
2、消暑祛湿白扁豆不仅能化湿，还能消暑、化暑湿，所以特别适合现在这个季节使用，针对痰湿困脾、体型偏胖的人群有很好的效果。3、清肝明目
白扁豆还有清肝明目的效果，适合体虚肝火旺的人群。4、杀菌抗*现代研究发现白扁豆里有一些活性因子，能抑制某些病*和真菌的生长。5.增强细胞免疫功能白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
6.降血糖
白扁豆中包含的淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效，能有益于人体的健康，促进身体的恢复。
白扁豆中的淀粉含量高达50%以上，所以日常可以把它作为杂粮和大米一起煮饭煮粥，替代部分细粮。
小编推荐一款适合夏季的一碗粥----白扁豆山药粥
原料：白扁豆30g，新鲜铁棍山药30g，大米g做法：1、将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。2、将白扁豆（含之前浸泡的水），大火烧开，转小火30分钟。3、约30分钟后，加入新鲜的铁棍山药丁和大米。4、大火煮沸，转小火煮直至粥熟。5、出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人都可以品尝这道“晶莹剔透，口感爽滑，补中益气”的白扁豆山药粥！效用：具有补益脾胃、和中止泻功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、初夏胃口不开人群食用。在药店购买白扁豆时，最好买炒白扁豆（如果没有炒制的，可以买回来自己炒下即可），健脾祛湿效果更佳。小葵花茯苓山楂益宁膏中的白扁豆采用的是云南产地，道地药材，外表洁白、颗粒饱满，颜色富有光泽，但用手摸起来会觉得表皮比较粗超，其味道有一股豆子特有的腥味。
益宁膏中白扁豆+茯苓+薏苡仁，实乃健脾祛湿好帮手！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇