“紫山药”又称紫人参，有“蔬菜之王”的美誉！据《本草纲目》的药书记载，紫山药有着极高的营养和药用价值，花青素是白山药的60倍，可以当水果吃，又可以做菜肴，因此被人们称做“蔬菜之王”，目前在我国种植面积不超过两万亩。
1调节或增强免疫功能紫山药富含花青素、硒、多糖，能增加血液白细胞，加强白细胞的吞噬功能，提高人体免疫力，抗氧化防衰老。同时，紫山药所含无机元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多种微量元素，对提高人体多种生理功能，特别是提高机体免疫力也有积极作用。
2调整或促进肠胃功能紫山药中的粗纤维、淀粉（酶）可刺激胃、肠道运动，还可以用来止泻，还能增强小肠吸收功能。此外，紫山药还能促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。
3调整或降低血糖功能紫山药粘液质及多糖可刺激和调节人体的免疫系统，降低血糖。其富含淀粉酶有水解淀粉作用，能促进前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，并能有效地缓解和治疗由糖尿病引起的各种并发症。
4调节机理和抗衰老功能紫山药多糖具有明显的体外和体内抗氧化活性。
5调节和降低血脂功能紫山药能明显降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和动脉硬化斑块，增加SOD等抗氧化酶类的活性，对DPPH自由基有良好的清除能力。紫山药中的皂苷也具有降血脂、调整血压及辅助治疗癌症的作用，水溶性皂苷对心肌缺血、高血脂等有明显的治疗作用。
6疏通血管及预防胶原病功能紫山药中的黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
7抗肿瘤及消炎功能紫山药具有很强的免疫调节功能，可以作为抗肿瘤治疗中的扶正药。紫山药中的尿囊素具有抗刺激物、麻醉镇痛和消炎抑菌等作用，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病、多种角化皮肤病。另据日本专利报道，尿囊素还被用作糖尿病、肝硬化癌症治疗剂的重要成分，还可用于治疗骨髓炎等。
****哇塞~“紫山药”原来这么多的好处，周末一起采山药，好好补补~秋冬进补，来年打虎！！！
为庆祝“中国四川双流首届紫山药品鉴会”的圆满成功，为了让更多的喜爱紫山药的群众品尝到紫山药，活动期间（11月8日-11月15日）