主料：
山药(克)玉米(克)鸡胸肉(克)
调料：
豆瓣酱(1茶匙)砂糖(1茶匙)盐(1茶匙)
做法：
1、把材料准备好；
2、鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀；
3、玉米洗干净，掰出玉米粒；
4、山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑；
5、热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁；
6、炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀；
7、加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀；
8、加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火；
9、煮至收汁，即可装碟；
10、裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓；
11、香喷喷，营养又健康。
2糖桂花紫薯山药糕用料：
铁棍山药g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
步骤：
1、山药和紫薯洗干净去皮；
2、放入蒸锅蒸20分钟；
3、把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状；
4、接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳；
5、最后装盘成型；
6、也可以用模具切出形状，撒上炼乳和糖桂花；
7、如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁，再浇在糕上面也可以。
3椰汁蒸山药材料：
山药g、椰汁g、枸杞5g、白砂糖10g
步骤：
1、枸杞用水泡一下；
2、山药去皮切条放入盐水里备用；
3、撒枸杞。上锅蒸10-20分钟；
4、装盘后撒白砂糖。
4山药炒腊味材料：
腊肠g、山药g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤：
1、山药去皮后，切片备用；
2、青红辣椒和大葱菱形切开备用；
3、腊肠提前蒸熟备用；
4、炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒；
5、加入山药片、生姜汁、十三香调味；
6、放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
5山药枸杞煲羊排材料：
羊排g、山药g、枸杞15g、胡萝卜g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉
步骤：
1、将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水；
2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出；
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟；
4、加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟；
5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可。
6香菇山药炒肉片用料：
山药g、香菇8朵、里脊肉g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步骤：
1、里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2、鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3、香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5、底油放入香菇、山药翻炒。
6、加入生抽、糖、盐。
7、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8、倒入肉片翻炒均匀。
9、加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
7清蒸山药肉丸材料：
猪肉末g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉
步骤：
1、肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
2、加山药剁碎。
3、加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。
4、用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。
5、胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。
8清炒山药片材料：
山药g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步骤：
1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2、生姜切细丝，大蒜切薄片。
3、红尖椒切斜段。
4、青椒去籽，去筋后切小片。
5、山药切菱形片。
6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8、倒入青椒片、木耳翻炒。
9、倒入山药片，烹入白醋。
10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
9红烧肉炖山药材料：
五花肉g、猪后尖肉g、山药g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步骤：
1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2、山药洗净去皮，切成滚刀块。
3、把山药下入油锅煎成金*。
4、把肉水焯一下，捞出备用。
5、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6、加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微*。
7、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可。
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