鸡汤是一种很好的汤品，营养充足，同时具有很好的保健功效，如可以美容养颜，提升抵抗力等，很多人也都喜欢自己在家煲鸡汤,下面教你制作简单美味的木耳山药炖鸡汤。
一、木耳山药炖鸡汤
主料：鸡半只山药一根木耳一小把葱姜、料酒、盐、枸杞适量
制作工艺：
1、准备材料。将鸡洗净，剁成小块
2、干木耳用温水泡发洗净。葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
3、切好的鸡块放入砂锅中，加入足量冷水，烧开炖10分钟左右。撇去浮沫
4、放入姜片葱结。加入一汤匙料酒，煮开后转小火，加盖，慢炖大约1个小时左右
5、山药去皮切成滚刀块，将木耳和山药加入锅中，继续加盖炖20—30分钟
6、开盖加盐调味，加入少量的枸杞点缀即可
7、小贴士：最好现煮现吃比较补
二、洋参红杞鸡汤
主料：土鸡半只西洋参5克枸杞一小把盐1克姜一块料酒少许生抽少许
制作工艺：
1、土鸡洗净加所有调料腌制半小时
2、西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净，放入大碗，加清水浸泡十分钟
3、取一个砂锅，放土鸡，倒入浸泡药材的水，置炉上开火煮开
4、加入药材，转小火，煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出，煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅
三、莲子山药鸡汤(三人份)
主料：乌骨鸡半只(约克)鲜山药克鲜莲子克红枣8枚姜2片
辅料：酒1大匙盐少许
制作工艺：
1、食材洗净，乌骨鸡用沸水氽烫冲洗，鲜山药切块，红枣去核，备用
2、在汤锅内放入乌骨鸡、红枣、姜片、酒和0毫升清水，用小火炖煮约30分钟
3、再加入鲜山药、鲜莲子，煮约10分钟，起锅前加盐调味即可
四、人参炖鸡汤
主料：青豆20克生姜20克盐10克白糖5克红枣适量味精少许母鸡一只人参10克蘑菇50克
制作工艺：
1、将鸡宰杀后褪毛去内脏洗净，然后放入清水中浸泡几小时，捞出沥干
2、人参放入碗中，加入ml清水，加盖后放入蒸锅中，隔水蒸半小时，使汤汁溶与汤中待用;
3、蘑菇水发后去蒂洗净，切片待用，青豆和红枣洗净，生姜去皮切片
4、瓷盆中放入泡好的鸡，加入清水淹没，然后放入蘑菇，青豆，红枣，盐，姜片，糖和蒸好的人参汤
5、上锅蒸50分钟左右，取出后人参切片即可
五、小桃园瓦罐鸡汤
主料：净母鸡肉克
辅料：葱白5克，料酒5克，姜块2.5克胡椒粉0.5克，熟猪油25克，精盐3克，味精1.5克
制作工艺：
1、选湖北省*陂、孝感地区产的*色老母鸡宰杀去毛，去掉头、脚、内脏(只留肫、肝、心)，用清水洗净，斩成约3厘米宽、5厘米长的小块
2、葱白洗净，姜块拍松
3、锅置旺火上，加熟猪油烧至八成热，放入葱白、姜块炒出香味
4、再放入鸡块、肫、肝、心、料酒、精盐爆炒至香气扑鼻呈*色时，盛入瓦罐中，加清水克(一次加足)置旺火上煨开
5、再改用小火上慢慢煨炖，待汤汁浓稠时即成
六、鲍鱼鸡汤
主料：大连鲍5个鸡腿一只水发香菇四朵葱一根姜两片
制作工艺：
1、鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上
2、处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除;如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪
3、用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物
4、把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐
七、鹿茸人参鸡汤
主料:鹿茸片32克
辅料:鸡胸肉克人参12克盐4克味精1克
制作工艺：
1、鸡胸肉去皮，用水冲洗干净，砍成适量大小的块
2、红参切成片状备用
3.、把鹿茸片、鸡肉、人参全部放入炖盅内，加入适量开水
4、盖好盖子，隔水慢火炖3小时
5、到鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成
以上就是制作鸡汤的工艺，欢迎补充，喜欢的话就