众所周知，山药是一种高营养、低热量的健康保健食材。吃山药不仅能防止动脉粥样硬化，还能减少皮下脂肪沉积，而且吃山药容易产生饱腹感、促进肠胃蠕动、防止便秘、促进身体代谢。对预防肥胖有很大的好处。下面我们先了解山药快速减肥的原理。
山药减肥原理
山药含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感，从而抑制食欲，有助于控制饮食。山药中含有的消化酶能促进蛋白质、淀粉的分解，是消化不良者的保健品。当然，它还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。山药食用后还可增强饱腹感，达到健身、减肥的目的。
此外，山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。此外，它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。
山药减肥食谱
一：山药赤豆粥
原料：山药50克，赤小豆30克，精盐少许。
制法：将赤小豆淘干净，煮至半熟，放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。
二：薏仁山药粥
材料：新鲜山药50g切块，薏仁20g，红枣3粒、枸杞10g洗净备用，80g大米
做法：
1、山药放入盐水中浸泡，薏仁用温水浸泡半小时。
2、把淘好的大米加水熬煮至沸腾，加入泡好的薏仁继续熬煮15分钟。
3、最后加入山药、红枣和枸杞，搅拌均匀后继续煮15分钟至山药完全松软即可出锅。
三：白扁豆山药粥
材料：鲜山药30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量
做法：
1、将白米、白扁豆先用水淘洗干净，放在一旁备用。
2、将鲜山药洗干净后，将皮去掉并切成片状。
3、往锅内加水并煮沸，将米、白扁豆入锅，半熟时加入山药片，煮至烂熟即成，加少量白糖作早餐食用。
注意事项：山药的淀粉含量高，便秘或者大便干燥的人最好少吃。并且山药偏热，体质偏热，容易上火的人需要慎重。记得不可以与碱性药物同服。
山药最大的特点是能够提供人体大量的黏液蛋白，可以减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。用山药做粥吃还具有养生的功效。所以说，女性们都乐意用山药来减肥，我们不应该心疼，而是要鼓励她们合理调理饮食食谱。
其实山药减肥食谱的做法有很多，山药苹果汁、桂花山药羹、山药蜜茶、牛蒡山药红枣羹、排骨山药汤，清炒山药丝、山药豆腐羹、山药蜜茶、山药赤豆粥，可以拌、炒、炖、焖、烤，等做法。
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