编辑：张大猫
红烧鸭肉红烧鸭肉鸭肉、盐、酱油、老酒。鸭肉切好鸭肉到锅里开水煮过锅内放油放入鸭肉炒放入盐放入适量的酱油放入一包老酒翻炒均匀炒好的鸭肉放入高压锅内压出气后10分钟鸭肉荷叶饭鸭肉荷叶饭鸭腿肉、猪里脊肉、咸蛋*、糯米、香菇、荷叶、油、盐、生抽、老抽、料酒。荷叶2张，每张都剪成扇形的三片备用将鸭腿肉和猪里脊肉切成块，加入料酒干香菇用水泡开备用糯米放在水中浸半天备用锅中放入适量油，将鸭腿肉和猪里脊肉倒入锅中翻炒至断生倒入糯米（第6-8步可关火操作）加入2勺生抽加入半勺老抽拌匀将糯米饭铺在摊开的荷叶上加上1朵香菇、1只咸蛋*将饭包起；放入锅中蒸；40分钟左右；出锅；完成。子姜焖鸭煲鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法——鸭子、新鲜子姜、青红椒、大葱、蒜片、郫县豆瓣、料酒、酱油、冰糖、食盐。嫩嫩的生姜，模样比老姜鲜嫩些，末端呈紫红色。所以又叫“紫姜”子姜吃起来脆脆爽爽，没有老姜的筋筋柴柴，辛辣味也不是特别的冲。在四川子姜有很多种吃法。“子姜肉丝”、“子姜回锅肉”、“凉拌子姜丝或泡子姜“都是常吃的。老辈人都说秋天要吃鸭子。因为新鸭养到这个时候，肉质最为香嫩肥美，而鸭肉性寒凉，体热上火者食用可以除秋燥，更因为它的高蛋白低脂肪，所以成为秋季食补的首选。所以稔今天推出俺家最美味、最过瘾的鸭肉私房做法——将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。新鲜子姜、青红椒全部洗净。准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。子姜切片。青红椒切成马蹄状，各种材料全部准备妥当。锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）。油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。然后倒入鸭块用小火慢慢炒。当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。一勺半郫县豆瓣。一勺酱油。（主要是为了让鸭肉上色）5粒冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉。焖20——30分钟。揭盖，当汤汁变的少而浓稠时，鸭肉也焖的差不多了，把子姜片倒进去。继续焖三、五分钟。放入青红椒段，略翻即可上桌。满屋飘香的就做好啦！上成品图~~
教育孩子从来都不轻松，虽然我们都希望孩子的一生能够轻轻松松快快乐乐地度过，但我们也明白，遇到挫折坎坷是不可避免的，尤其是在娃小时候。
当孩子面临挫折，作为家长该怎么办？不同的父母会有不用的选择，对孩子造成的影响也不尽相同。
萌萌是个刚上一年级的小学生，萌萌妈在女儿挫折教育方面做的就不太好。导致萌萌对父母很是依赖。在生活中遇上芝麻大点儿的事情也得找妈妈，已经形成习惯了。
萌萌妈以前学过音乐，因此也想女儿在音乐上有些造诣，很早就给女儿报班学习了小提琴，可萌萌还是很依赖妈妈，一遇到问题就会向母亲求助，自己完全不会思考。
日常生活中更是如此，只要遇到一点儿问题第一反应就是找妈妈处理，自己从来不会尝试解决。久而久之，萌萌妈也发现，女儿似乎被自己宠坏了，丝毫抗挫折能力都没有。
父母过于宠溺，会导致孩子失去抗挫折能力
挫折其实是与生俱来的，宝宝从出生时起，无时无刻不在面对挫折。家长应该从小就培养他们的抗压抗挫折能力，而不是一味地放纵、宠溺，这对孩子来说反而是伤害。
鸭肉山药粥食物也讲“鸳鸯配”——鸭腿、山药、大米、生姜、盐。鸭肉滋阴润肺，山药也有很强的补阴、健脾养肺作用，与鸭肉一同入馔，不但可消除鸭肉的油腻感，而且“具有双重润肺滋阴、健脾养胃功效。”鸭肉营养价值很高，适于滋补。与其他肉类相比，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好，益肺气、养肺阴。此外，山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，二者合用属四季进补的最佳拍档。鸭腿三只，清洗干净后放入凉水锅中。大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫。盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟。鸭腿捞出装盘。取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中。大米淘洗干净后，也放入砂锅中。先大火，将米粒冲开。期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅。将山药刮去外皮。怕痒的话，我的方法是，去皮的时候，在手上套个食品塑料袋子，再抓山药就不怕手痒了。将削好皮的山药切成滚刀块。倒入砂锅中。煮开后，转小火。将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，粗细由你，形状也随便你。鸭肉丝倒入锅中。生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中。继续煲煮20多分钟，有鸭肉的香味飘满厨房。山药也软烂了，一小勺盐，不要多，提个味儿。香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽！趁热喝，您呐！粉蒸草鱼益肠明目—粉蒸草鱼草鱼、葱、姜、红彩椒、大米粉。草鱼不但含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，而且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠明目的功效。准备好材料。草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。依次裹好装入盘中。放入开水锅中蒸熟。红彩椒、葱，分别切末。蒸好的鱼撒上红椒和葱花。淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。*花菜鲜蛤打卤面*花菜鲜蛤汤打卤面鲜面条、*花菜、木耳、鸡蛋、香菜、葱、蒜、八角、鲜蛤汤、酱油、芝麻油、水淀粉。我们当地所做的纯正的卤汤中，一定不要缺少*花菜，其实，还有一个重要的食材，已经很少能够买的正宗的，那就是山蘑。记得小时侯，外婆做的卤面，那叫一个香，汤汁，用的是白蛤汤，那叫一个鲜呢。*花菜、木耳提前泡发。锅中放八角、葱、蒜爆香。加入木耳、*花菜翻炒。加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。盛出备用。面条在锅中煮熟。捞在碗中，加适量卤汤。吃时拌匀。
有很多家长喜欢给孩子的事情大包大揽，任何小事都不让孩子动手。你这样确实把孩子照顾得很好，但同时也让孩子失去了面对挫折的信心和能力。
当他们习惯了这种照顾，也就不再有机会面临任何挑战，更遑论抗挫折能力的提升。
还有的家长喜欢在孩子遇到挫折时，帮孩子找借口，把问题都归咎于别人。这对孩子来说也是非常不利的，久而久之会让孩子习惯推卸责任，不敢承担，更认识不到自己的错误。最终会让孩子被挫折压垮，严重的还会影响人生的发展。
另外，面对孩子失败时，家长也不应该轻松地一句“不要紧”就一笔带过。这样不是在安慰孩子，反而容易让孩子产生无所谓的错觉。时间一长孩子会对什么都无所谓，没有积极上进的生活态度，对孩子成长也极为不利。
糖醋草鱼糖醋草鱼草鱼、番茄酱、芝麻、糖、水淀粉、色拉油、盐、淀粉、蛋清、胡椒粉、胡萝卜、生姜、香油、葱、姜、料酒。把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。把鱼肉切下两边的大刺。然后把鱼切成片。把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。把芝麻入锅中炒熟。入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。把胡萝卜和生姜削成圆形。锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金*色，捞出。放入鱼片炸到金*色捞出。把生姜、葱切碎。锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。煎草鱼块煎草鱼块草鱼块、盐、糖、料酒、鲜抽、胡椒粉、鸡精、淀粉、麻油。草鱼肉比较厚实，不容易入味。切成片，煎着吃，味道就好的多了。草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.两面拍上淀粉。锅里油热，放下鱼块中火慢煎.两面煎成金*即可。软溜草鱼片软溜草鱼片草鱼、面条、青椒、香菇、剁椒、盐、糖、料酒、鲜抽、麻油、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、蒜。在中学时期，跟着学校宣传队，去厦门的一个小鱼村演出，演出完，鱼民煮晚饭给我们吃----带鱼煮面条。这是我第一次吃鱼煮面条。后来吃的“软溜草鱼片”，其实也就是鱼肉拌面条。因为加了香菇青椒，味道更香了。软溜草鱼片---很典型的闽菜，亦菜亦饭，好吃！准备食才鱼块去鳞，洗净。香菇用温水泡好。青椒洗净。青椒去籽切丁。香菇切丁.草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。放入青椒，剁椒煸炒。放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。浇在鱼上即可。草鱼烧茄子挑逗你的味蕾——草鱼烧茄子草鱼、茄子、葱花、蒜瓣、干红辣椒、干淀粉、清水、生抽、蚝油、老抽、花椒粉、生姜粉、白糖、香醋、盐、鸡精。茄子切滚刀块。草鱼收拾干净后斩成段。茄子裹上一层干淀粉。锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金*盛出。锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金*盛出。取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。下入草鱼和茄子。调入料汁，烧开即可。拌水芹香拌水芹香香芹、莲藕、百合、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、美人指椒、香菜末、香芹末、盐、香油。材料：香芹、莲藕、百合、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、美人指椒、香菜末、香芹末调味：盐、少许香油莲藕、胡萝卜分别洗净，去皮，切片。香芹去叶，洗净切段。木耳洗净，撕成小朵。荷兰豆洗净切整齐。百合洗净，掰成小瓣。锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、荷兰豆、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。将所有食材放入容器，依个人口味调入适量盐、香油搅匀即可。特点：清口、爽脆蚝油生菜心蓝手制私房菜——饮食男女的色香味生菜、蒜、豆豉、小米辣、高汤、蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、绍酒。心蓝手制私房菜——饮食男女的色香味中国，是个古老而神秘的国度，数千年文化传承，底蕴极其厚重。在历史的长河中款款而行，先哲们留下了无数发人深思的神来之笔，浓墨重彩，妙不可言。这些思想的火花，在今世来看，依旧是那么的美好。中国古代先哲们的思想碰撞，最为璀璨的时期当属春秋战国时的百家争鸣。儒、墨、道、法、阴阳、名、纵横、杂、农、兵等各个思想流派进入空前繁荣的时代，留下了无数脍炙人口的至理名言。如儒家的“以德服人”、“因材施教”；墨家的“兼爱非攻尚贤”；道家的“无为而治”、“顺应自然”；法家的“知己知彼，百战不殆”……林此种种，不一而足，无论哪一句，都是震古烁今的天道之言，是思想的艺术，是*治的艺术，是社会的艺术。艺术源于生活，没有生活基础的艺术，只能是空中楼阁。所以，在所有先贤的观点中，我最喜欢孔子在《礼记》里讲的“饮食男女，人之大欲存焉。”这是一种根植于生活形而下的思维方式，是科学，与爱因斯坦关于西方科学发展的基础理论不谋而合，而不是飘渺无形的道，这在中国古代思想开蒙时期，是难能可贵的。但凡走过生命的历程，逃不过两件事：饮食、男女。一个是生活的问题，一个是性的问题。所谓饮食，即是民生问题。所谓男女，即是康乐问题。人的一生就离不开这两件事，生存与繁衍，美食与爱，呵呵。而美食与爱，又是那么的相似，都是一种愉悦生命的过程，是一种美的享受。中式烹饪，讲究色香味俱全，和男欢女爱不谋而合。色，是指食物的颜色是否漂亮，能否激起人的食欲，这是人们对于食物的第一印象。而中国有句古话，叫做“秀色可餐”，指的是美好的容颜或者景色，能让人得到精神享受和审美愉悦。就像坠入爱河的人们，无论是容貌上的还是思想上的，总是能从恋人的身上找到让自己沉醉的美好一般，呵呵。就如这道蚝油生菜，生菜的翠绿，在蚝油料汁的深沉和小米辣的热烈的映衬之下，显得更加的诱人，呵呵，色彩的完美搭配，让人食欲大开，跃跃欲试，如爱情的美好。香，是指食物的香味是否怡人，能否激起人的食欲，这是人们对于食物的第二印象。如海涅写给阿玛丽“紫罗兰轻笑调情，抬头向星星仰望。玫瑰花把芬芳的童话，偷偷地在耳边谈讲”。迷人的香总是能让人愉悦而难忘，就如爱情一般。而这道蚝油生菜，生菜本身的清香，蚝油的甜香，陈醋的陈香，绍酒的芳香，扑面而来的嗅觉刺激瞬间迷倒众生，如爱情的芬芳一般。味，是指食物的味道，能否让人倍感美好，这是人们对于食物的终极印象。如海涅写给阿玛丽“我们要在那里降落，憩息在棕榈树下面，畅饮爱情、宁静，做着美梦的香甜”。爱情的味道也许是世界上最复杂的味道，有青涩的苦，有迷人的甜，百味杂陈，就如海涅的爱情，呵呵。而这道蚝油生菜，就像极了那复杂的爱情味道，生菜的清脆和微微的苦涩，蚝油和蒸鱼豉油的鲜甜，陈醋的酸鲜，小米辣的火辣，充斥于口腔，彼此烘托，彼此融合，成就了一种让人无法释怀的奇妙味道，久久回味，不忍离去，如爱情的奇妙……饮食男女，人之大欲存焉，呵呵，唯爱和美食不能辜负，也许，这就是饮食男女的色香味吧……癸已年壬戍月辛未日，楚人心蓝，于雨夜……生菜去根，洗净洗好的生菜叶用淡盐水浸泡15分钟蒜切末，小米辣切圈将蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、绍酒用高汤混合均匀，组成混合料汁坐锅烧水，加少许盐和油，下生菜叶烫15秒起锅装盘坐锅起油，下蒜末、豆豉、小米辣炒香下混合料汁烧开，煮2分钟稍微浓缩将混合料汁淋在生菜上，搅拌均匀即可
当孩子面对挫折，父母该做些什么？
既然知道了忽视挫折教育对孩子极为不利，那当孩子面对挫折时，父母能做些什么呢？不妨尝试以下几点。
1）和孩子一同面对
当孩子面临挫折时，父母既不要一手包办，帮孩子把问题解决，也不要直接安慰孩子，一味平复孩子的心情，更不应该为了锻炼孩子就把丢在一边，让他自己面对这一切。
父母应该和孩子一同面对挫折，给予孩子一定鼓励的同时，再给予孩子一些引导和建议，让孩子学会用自己的力量去面对问题，解决问题。
2）寻找问题的根源
当孩子面临挫折后，我们做父母的不要嘲笑孩子，要与孩子一起面对。如果遇到的问题比较严峻，简单的指引不能给孩子启示，那么父母应该尝试帮助孩子找到问题的根源所在，然后冷静地分析情况，引导他们解决问题。
3）给予鼓励和批评
当孩子在父母的引导下，能够逐渐自己面对挫折解决问题时，父母一定不要吝啬表扬，给予孩子一定的鼓励。
如果孩子犯了错误，父母也要给予批评，但要注意措辞，批评孩子不是打击，要就事论事不对人。
当然，不管是批评还是鼓励，父母都应该跟孩子说明白原因，让他知道为什么。这样才能让孩子有进步，让孩子能够独立地面对挫折，解决问题。
教育孩子面对挫折，要从幼儿抓起
给予孩子适当的挫折教育，教孩子怎么面对问题解决问题，父母从孩子幼儿时期就该着手准备。最简单实用的方法无疑是使用故事绘本。
这里给大家推荐一本《冬冬的第一次飞行》，这是一本内容非常优质的儿童读物。作者周逸芬和*进龙亲赴新西兰观察信天翁，最终形成了这本《冬冬的第一次飞行》。
这是一本非常经典又实用的儿童读本。书中描绘了信天翁在狂风暴雨中学习飞行的故事，作者也希望孩子们能够像信天翁一样，面对挫折可以知难而上，在挫折与困难中学会成长。
这也是一本非常难能可贵的教育童书，帮助许多孩子完成过灾后心理建设，帮助他们走出阴影。与之配套的还有双语音频故事，以及真实信天翁的影片，扫码一件可听可看。
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