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清炒山药No.1
食材
No.2
做法
.准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。.锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。.山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。.所有食材全部焯水以后备用，姜蒜切末。.锅中放入适量玉米油，姜蒜炸炸香。.放入山药，胡萝卜，木耳大火翻炒，加一丁点水，盐1克，放蚝油1勺。.加入青红椒片，中大火继续翻炒，出锅前放鸡汁提鲜。.山药炒木耳制作完成，鲜香味美，山药爽脆可口，一道养生清淡的素炒菜。小窍门1、生山药的粘液容易过敏，导致皮肤发红发痒，建议操作的时候带手套。
2、山药很容易熟，焯水把握好时间，断生即可，翻炒要快速大火，炒时间长了山药会断，变糯，就不脆了。
轻嗅微风里的一丝微甜是时候把春天的味道放入心里END
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