蓝莓山药、山药粥、山药糕、山药炒木耳都是老少皆宜的美味佳肴，也是大众追捧的养生之膳。尤其是怀山药的上品—铁棍山药，更是享誉中外。古诗有云：长寿因子誉山药，脾肾双补起沉疴。药食配伍风味奇，烹饪巧妙寿天多。
《红楼梦》第十一回：秦氏患病二十日以后，一日比一日懒，又懒吃东西，月经两个月没来，经大夫诊断不是怀孕。后来，凤姐又去探望她，秦氏道：“婶子回老太太、太太放心吧。昨天太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化得动似的”，凤姐儿道：“明日再给你送来”。山药糕主要原料是大枣和山药，能健脾和胃、生津养血固肾，所以秦氏道“老太太赏的山药糕点好象克化得动似的”。
山药在《红楼梦》见于多处。第十回张太医给秦可卿开的益气养荣补脾和肝汤，第二十九回说的左归丸、右归丸、麦味地*丸等皆有山药。《神农本草经》记山药“补虚，除寒湿、邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。李时珍认为山药益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛。
药典记载，山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，味甘，性平，归脾、肺、肾经。生品和炒制品均可入药，但功效侧重略有不同，生山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效；用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。麸炒山药具有补脾健胃的功效；用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多等症。山药和其他中药一起配伍使用，效果更加相得益彰。
众所周知山药的营养价值很高，现代药理活性研究表明，山药具有降血糖、降血脂、抗氧化等多种功效。临床上广泛用于治疗糖尿病、肾炎、癌症等疾病。
那我们知道如何选购山药吗？一般而言，选购山药时首先掂重量，大小相同的山药，较重的更好；其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖越丰富，营养也更好；最后在看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈*色似铁锈的切勿购买。那么如何选购山药上品铁棍山药呢？铁棍山药的主要特征有捣蒜杵、麻子点，铁锈斑。
日常生活中，很多人在削山药后会感觉手痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状，这可能是山药黏液中含有的皂甙引起的过敏反应，您可以用筷子插住山药后再削皮，避免直接接触。如果接触到了可先用清水加少许醋洗即可，千万不敢抓挠，否则抓到哪里痒哪里。
山药一般人群均可食用，但是山药还有收涩的作用，所以大便干燥者不宜食用。山药本身含有淀粉量较多，故食用山药时，可适当减少其他主食的摄入。另外有实邪者忌食山药。
来源：药剂科张莹
编辑：宣传科刘瑞
审核：药剂科岳宝森
图片来源于网络，如有侵权，请联系删除
●薪火相传大医精诚——医院学术流派传承创新发展纪实
●传承发展不停步守正创新再出发——医院肝病科郝建梅主任和她的团队
●医院南院区明年10月前建成投用
●为日暮添一抹亮色打造“医养结合”新风尚
医院
脾胃主运化，对人体的正常机能有非常重要的作用，一般用来调理脾胃的中药有山药、芡实、砂仁、佛手柑、麦芽、白术、*芪等，像平时容易消化不良、吸收不好身体消瘦的人群，就是脾胃不和的缘故，可以用这些中药进行调养，下面就为大家详细介绍。
调理脾胃的中药1、芡实
功效：有补肾固精、健脾止泻、祛湿利水的功效，能够用来治疗肾虚的相关症状，比如说遗精、尿频尿急等，以及湿热引起的淋浊、白带异常、痢疾等等病症。
用法：可以做芡实粥，先把炒芡实放到锅中煮开，然后加入大米，小火慢炖一起煮熟即可，但是吃的时候要注意细嚼慢咽，一次不要吃太多;或者是做成芡实粉，先把炒芡实磨成粉，然后用开水冲服，一般每次冲泡的量是50-克左右;又或者是可以把炒芡实与花生、红枣一起煮汤，能起到很好的补气养血、调理脾胃的效果，体虚的、脾胃虚的、产妇、贫血气短的人群都很适合服用。
、白术
功效：白术有很好的补气健脾、祛湿利水的功效，对于治疗脾胃虚弱、腹泻、食欲不振、倦怠等等症状都有很好的疗效，能够调整胃肠道的运化功能。对脾胃虚寒的人来说，可以将干姜与白术搭配;消食化积的话就与枳壳合用;健脾祛湿可以搭配茯苓和陈皮。
用法：白术猪肚粥，用10克的白术搭配50克的猪肚，以及粳米和生姜适量，先把猪肚洗净煮到七成熟，然后将白术、生姜用袋子包好放入锅中，与粳米一起蒸煮，到食材都熟透的时候就可以取出药袋只喝粥了;还可以与甘草一起泡白术甘草茶，一般是白术15克，甘草3克。
3、砂仁
功效：砂仁有理气和胃、散湿温中、健脾的功效，对于寒湿引起的腹泻、痢疾、呕吐等情况都有很好的疗效，能够化湿行气，对改善腹胀、食欲不振有很好的疗效。与苍术、厚朴、豆蔻搭配能够改善湿浊内淤;与*参、白术合用能治脾胃虚寒;与干姜、附子搭配能治脾寒腹泻。
用法：日常可以做砂仁粥，把适量的砂仁和粳米一起炖煮，可以早晚食用。
4、山药
功效：山药有养阴生津、润肺、健脾和胃、补肾固精等功效，可以用于治疗肺阴虚引起的咳嗽、痰喘，也能治疗脾胃不和、肾虚遗精、女性白带过多等症状。
用法：无论是直接清炒、拔丝山药，还是煮粥、炖汤都能起到非常好的效果。
5、佛手柑
功效：佛手能入脾、胃、肝三经，性味温和，有疏肝理气、健脾和胃、化痰止咳等多种功效。
用法：可以用适量的佛手开水冲泡当茶饮，也可以用来煲汤。
6、麦芽
功效：这里用于调理脾胃的是炒麦芽，生麦芽的主要功效是回乳，所以哺乳期的女性就不适宜食用。而炒麦芽的主要功效就是消食化积，能够用来治疗饮食不消化、脾胃失调等症状，而且性味温平，所以即使长期使用对身体也不会有太多的影响
用法：炒麦芽既可以直接泡茶喝，也可以用来煮粥。
7、神曲
功效：神曲有健脾暖胃、消食化积的功效，主要就是用来治疗饮食不化、积食、脾胃不和引起的腹胀腹泻、食欲不振等情况，并且对于一些瘀血腹痛也有一定的缓解作用。可以与山楂、麦芽、砂仁、白术、陈皮等药材一起合用，健脾养胃、消食的功效会增强。
用法：可以与粳米一起煮粥，有很好的健脾消食的功效。
结语：像这样调理脾胃的中药还有很多，比如*参、扁豆、葛根、豆蔻、干姜、木香、枳实、苍术等等，感兴趣的可以做进一步了解。但是调理脾胃还要注意的就是日常的一些生活习惯，无论是从饮食上还是起居方面，吃的食物最好是容易消化的，以免增加脾胃负担，像糯米、豆类这些不易消化的就要少吃，饭后也要注意活动，帮助消食。
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
往期精彩回顾：过期的中成药能吃吗？中成药过保质期还有效?中医治疗抗病*的中成药哪个好，抗病*最好的中成药中医治疗减肥的中成药大全，副作用小减肥效果最好的中成药预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇