一两黏液一两金
黏液多的食材，在中医看来，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。从营养学的角度上说，这类食物黏液里含有的多糖物质，可以延缓食物消化、吸收，达到较久的饱腹感，也就是俗话说的“耐饥”，适合兼职人群哦。那么，黏黏的东西是什么呢？——黏蛋白和植物多糖。切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白和黏多糖。
山药多糖易溶于热水，所以对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来讲，切成段蒸了直接吃，或做成山药泥、山药糕都可以。
对于水分含量高的菜山药，出锅前收一收汁，或者加点淀粉勾芡一下，都能让山药多糖更多地粘附在山药上。
山药青瓜炒木耳
-材料-
山药1根，木耳1小把，*瓜半根，姜末、盐适量
-做法-
1.山药洗干净削皮，切片，水煮断生2.木耳提前泡发，将*瓜洗净切片3.锅中放花生油，下姜末炒香，开小火下入木耳、山药、*瓜翻炒！4.下入适量盐，快速用锅铲翻炒！5.放入一汤匙水，适当火大些继续翻炒2-3分钟，炒至*瓜、木耳断生。出锅装盘幸福营养餐从心做起，我们一同感受生活的幸福，塑形从塑心开始，璀璨美好生活圈与您相约。
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