清炒山药
准备食材
山药、胡萝卜、木耳、青椒、红椒
姜、蒜、盐、蚝油、浓缩鸡汁
具体步骤
准备山药一根，木耳提前泡发
姜、蒜少量，青红椒配色
锅中放入清水
木耳焯水三分钟左右捞出
山药去皮切片，锅中重新放清水
水开后放山药，胡萝卜片
加一丁点盐焯水一分钟左右断生
这一步是关键，因生山药有好多粘液
焯水后再炒不会变色，比较爽口
所有食材全部焯水以后备用
姜蒜切末
锅中放入适量玉米油
姜蒜炸炸香
放入山药、胡萝卜、木耳大火翻炒
加一丁点水、盐，放蚝油
加入青红椒片，中大火继续翻炒
出锅前放鸡汁提鲜
山药炒木耳制作完成，鲜香味美
山药爽脆可口
一道养生清淡的素炒菜
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