本道美食中主要用到的食材—山药。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。所以，马上跟随小编一起来看看这道营养又美味的菜是怎么做的吧~
1食材山药1根柿子椒1个胡萝卜1根香菇2朵食盐1勺鸡精1勺植物油5克2步骤1、准备材料：山药、柿子椒、胡萝卜，山药切片、胡萝卜切片、柿子椒掰成块、香菇切丝。
2、锅中热植物油，放入山药炒，倒入胡萝卜。
3、放入柿子椒丝、香菇丝。
4、1勺盐、1勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。
3挑选食材小技巧1、根块大，果肉粘液多(掰断可看出有粘液)。
2、根须多(当然菜市场买的山药没有根须，但是可看出去掉根须后留下的痕迹)。
3、外皮无损伤。
4、肉质要雪白。
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