山药在中医上属于味甘，温性的食物，春夏秋冬都适合吃。
今天给大家推荐的是--河北蠡县小白嘴山药。以口感细腻，软糯著称。表皮带着铁红色斑痕，削皮后的肉质却洁白如玉。可以看到，粘液蛋白含量很高，这是验证山药品质好坏的标准之一。它有更多的吃法，素炒清脆，清蒸软糯，煲汤清甜。平时没时间做菜，上锅蒸15分钟，沾蜜糖，沾料汁都是美味佳肴。工作室正在减脂的朋友，每天的早餐都有小白嘴山药，“什么都不沾也好吃，自带甜味”。山药性温和，多吃能健脾胃。尤其是立夏后，很多人贪凉，喝冷饮，吃雪糕，吹空调，导致脾胃受到刺激，这时可以多吃山药中和调节。尤其是产后妈妈；正在长身体的孩子；身体虚弱的老人；经常不运动上班人群都可以吃。河北蠡县种植山药已有悠久历史。这里有着河流冲积形成的泥沙淤积，在耕地上有一米多深，因而造成该村耕地上层为沙质土壤，下面则是沃土这样得天独厚的土地条件，非常适合小白嘴山药的生长。在蠡县，农民为了让山药吸收到更多土地的养分，多年来实行种植施行土地轮转，一块土地空置10年再进行下一次种植。10年种一茬的土壤本肥沃，耕种时只用农家肥给予养分，不打农药，不打膨大剂，任其自然生长，这样严格耕种的标准才是小白嘴山药。另外，挖山药是一件极其耗时费力的差事。山药长在1米多深的土壤里，哪怕是有经验的老手都得小心翼翼。下手轻了，挖不出来，下手重了，山药断在土里了。一个人一天也只能挖两百斤，一天下来腰都伸不直。挖山药的人才知道“谁知盘中山药，根根皆辛苦”了！在蠡县，小白嘴山药不仅是脱贫致富的农作物，也是农民们的时令蔬菜，还是当做滋身健体的补品赠送给坐月子（生孩子）和生病的亲朋好友食用。小白嘴山药肉质细腻粉糯入口即化，皮薄如纸易撕含有优质的黏液蛋白和维生素及矿物质健康辅食美味，老少皆宜长按识别