芋头是属于香甜又软绵的食材，我特别喜欢吃芋头做得点心，反沙芋头、糖水芋头、香煎芋丝饼等都是很不错的选择，在4月份，大家吃山药、土豆等，当然不能少了芋头，将其切成丝下锅煎一煎做成芋头丝饼，当作早餐吃，既能饱腹还能享受美味，这芋头丝饼，我家人吃了都夸好，下面我便也会将其做法分享给大家，芋头丝饼可以自行搭配食材，虾米、腊肠等等都可以，营养搭配更健康。
芋头丝饼的做法：
备用食材：芋头克，粘米粉80克，虾米少许，食盐少许，腊肠半根；
制作过程：第一步，芋头选择比较粉的，将其削去皮清洗干净后，擦成细丝，将芋头丝放一个大碗中待用，腊肠事先放入热水中煮几分钟，让其变软；
第二步，虾米也需要放热水泡一泡，泡软后，将腊肠和虾米分别切成小粒，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将虾米和腊肠放入锅中，小火炒出香味；
第三步，关火，盛出待用，芋头丝中加上少许的食盐和食用油，用手抓拌均匀后，分次挤入粘米粉，让芋头丝均匀粘裹上粘米粉，再将腊肠和虾米放入；
第四步，再次拌均匀，准备一个不锈钢的盘子，刷上一层薄油，将拌好的芋头丝放入盘中，用手按压紧实，锅中添上水，烧开后，将盛放芋头丝的盘子隔水入锅；
第五步，大火蒸15分钟的时间，关火后，立即打开锅盖，取出芋头丝，完全放凉后切成块，在锅中倒上少许的油，放入切好的芋头丝饼，小火煎至金*，出锅便可直接吃。
小编总结：广东茶楼的香煎芋头丝饼，深受大众的喜欢，香酥脆且充满了香味，这份茶点是人们在早餐或者是下午茶时分常会选择的，芋头本就是价值非常高的食材，含有丰富的矿物质元素，在4月这个进补的季节，错过吃就可惜了，芋头的吃法其实非常多，切成丝煎一煎做早餐再合适不过了，芋头丝饼的这个做法，一点也不输饭店的，让人吃一次便会爱上，家里大人和小孩都夸好，所以也非常建议大家可以学习这个做法。
烹饪小技巧：
1、芋头丝擦好后，记得不要再用水冲洗，要保留芋头的淀粉，对于之后的操作会更加有益，芋头丝尽量要细一点，做这食物口感更好，所以刀工不好的建议用擦丝工具；
2、腊肠、虾米、火腿肠、香菇等等食材完全可以根据个人的口味搭配，记得要切得小一点，先炒出香味再加入芋头丝中，味道更佳，盘子底部要刷上油防粘，脱模的时候更加方便，记得要压紧实；
3、需要根据芋头丝饼的厚度来决定蒸的时间，蒸熟后需要记得快速打开锅盖，避免水蒸气滴落在芋头是饼上，需要将其完全放凉后再切块，否则很容易会散开，煎芋头丝饼的时候不需要太多油，薄薄一层，让芋头丝饼可以更好上色便可。
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