苹果和山药可以碰撞出怎样的美食呢？苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。山药有利于脾胃消化吸收功能，健脾养胃，是宝宝辅食中不可缺少的食材。那么就用苹果和山药做个小饼吧，香香软软的小饼，宝宝肯定喜欢。不用酵母粉，更不需要泡打粉，只需要一口平底锅，这个软糯的山药小饼就做好了。
苹果是种低热量食物。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。苹果中含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如果缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。所以这苹果呀，多吃对身体总是有好处的，
——所需食材——
铁棍山药1根，苹果1个，清水适量，炼乳20克，糯米粉克，鸡蛋1个，玉米淀粉克，食用油适量，白糖少量，熟白芝麻适量。
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1、把铁棍山药去皮了以后切成小段，然后再放在蒸锅上面蒸熟。
2、把苹果擦成丝，用细孔的擦板，擦得一定要碎一点，最好是用那种比较熟透了的苹果，口感也好。
3、铁棍山药蒸熟了以后取出来，用勺子压成山药泥，然后再将擦好的苹果放进去，适量的炼乳，用勺子一边压一边搅拌。
4、往山药苹果泥里面再打进1个鸡蛋，增加黏性，继续搅拌。
5、筛入适量的糯米粉，揉至面团不粘手，因为山药蒸出来有水分，加上苹果本身也有一定的水分，所以不需要再额外的加水进去了，如果要想吃再甜一点的，这一步也可以加入几克的白糖进去。再加入适量的玉米淀粉，目的就是为了让饼吃起来更加的糯，揉成个光滑的面团。
6、我们再来将面团分成一个个的小面团，大约35克每个，用双手搓成球状，取出来一个面球，用双手的掌心位置将其压成一个个厚薄均匀的面片，按压好了以后再用手指稍微的捏一下，整理一下形状。
7、面片全部都压好了以后，再将其两面均匀的裹上一层白芝麻。
8、准备好平底锅，用小火加热，倒入少量的食用油，把苹果糯米饼放进平底锅里面，烙至表面金*就可以了，一面烙好了以后记得要翻另一面继续烙，都烙好了就可以盛到盘子里面了。
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1、糯米粉中加入淀粉，可以方便定型，提高韧性。
2、我们在做山药苹果糯米饼的时候，捏面团的那一步我们还可以放点红糖或者是果酱来做馅料。
3、可以面粉选择低筋面粉一般不用加水，山药和鸡蛋含水。
4、待山药泥全部揉散后再看面粉实在不能揉成面团再加几克水就行，千万不能多加。
5、苹果馅水分比较多，包的时候容易漏，可以稍微把水分压出来一些，或者换用其他馅料。
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