土鸡剁块焯水后，加上几位药材煲汤，汤色清亮、鲜香好喝，而且还是很好的滋补佳品。
难度：配菜(中级)时间：小时以上主料老母鸡只*参适量淮山适量枸杞适量红枣6颗生姜片料酒适量盐适量葱适量山药*参鸡汤的做法步骤.鸡宰杀洗净剁块。
.锅中水烧开，倒入鸡块焯水。
.捞出用冷水冲洗干净，这样既能冲去浮沫，也能减少油脂。
4.*参、红枣、山药、枸杞洗净，葱姜洗净切好、倒出料酒备用。
5.处理好的鸡块倒入砂锅快煲中，加入*参、红枣、山药、姜片、料酒、少许盐，一次性加足水。
6.通电开高档煲约两小时，调好咸淡，加入枸杞，继续煨五分钟盛碗。
7.撒葱花（也可不放)，成品。
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