淮山药
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甘，平。归脾、肺、肾经。
益气养阴，补益脾肺，补肾固精。
扁豆
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性微温、味甘，归脾、胃经。
健脾化湿。
茯苓
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味甘、淡、性平，归心、脾、肾经。
利水渗湿，健脾，安神。
瘦肉
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味甘、咸，性平。归脾、肝、肾经。
补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。
淮扁茯苓炖瘦肉
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配料：
淮山药20g、扁豆50g、茯苓20g、瘦肉g、生姜1片、大枣6枚。
制法：
将淮山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，大枣洗净拍扁、去核，瘦肉切小块后焯水去血污。将所有原料及沸水毫升放入炖蛊，加盖，隔水炖2小时，少许食盐调味即可。
药膳解读：
淮山甘平，能补脾益气，滋养脾阴。扁豆甘温，健脾化湿，和中消暑。茯苓甘平，健脾利水渗湿。大枣甘温，补中益气，养血安神。
瘦肉也具有一定的补益作用，诸药配伍，补中焦之虚，助脾气之运，共奏健脾益气利湿之功。适用于脾胃虚弱，食欲不振，便溏泄泻者。
注意事项：
阴虚、湿热体质者慎服。
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