芡实是一种睡莲科植物的种子，也叫鸡头米。
煮熟后，吃起来甘甜清润、软糯弹牙，养胃效果非常好，还能滋补、抗衰老。
因为极高的滋补功效，它也被称为“水中人参”。
现在一条生活馆就把这款广东肇庆的大颗粒特级芡实推荐给你。
芡实含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等。
平时熬粥、煲汤、煮甜汤，随时都可以放一把。
在一些煲汤文化盛行的地方，女性产后或者大病初愈，各种滋补炖品中，都少不了芡实来帮助恢复身体。
芡实易消化，他们也会将芡实磨成粉，给婴儿当辅食。
宋代大文豪苏东坡注重养生，老年时依旧身强体壮。
《东坡养生集》记载了他的一个养生方式就是“含食芡实”，日食芡实20~30颗，可延年益寿。
用芡实作为主料，配上莲子、茯苓、淮山药熬制的“四神汤”，除了养胃外，还可以滋阴、养颜。
奶茶刘若英曾经亲自在微博上推荐这款养生美颜汤。
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g/袋，每人每次建议食用20~30g
食用前清水浸泡2小时，炖煮时，浸泡的水可一起煮
新鲜芡实多在8~10月收获，多数会被晒成干货，这款芡实就是今年新晒的。
好的干货芡实，会晒很干，方便保存。
这款芡实干且硬实、不脱皮，颜色是自然的赤红色。
闻起来带着水生植物淡淡、清爽的香味，没有池塘的腐泥味。
图中左侧为肇庆芡实，右侧为普通芡实
它的外形圆润饱满，个头均匀，颗粒很大。
每颗芡实直径都在1.4cm左右，比市面上大多数芡实的个头都要大。
这也是肇庆芡实优质、闻名全国的原因之一。
图左是泡之后的，图右是泡之前的
芡实在煮之前，可以提前2小时清水浸泡。
浸泡后，会像开花一样自动绽放开来。
泡好后，煮半个小时就能熟。
泡过后掰开，可以看到，内部颜色乳白，粉质细腻，品相极好。
陈年芡实，内部会变*，并有霉味散发出来。
煮熟后的芡实吃起来软糯弹牙，煮芡实的汤清爽润口，微微甜。
入秋后，很多人想要进补，于是摄入大量鸡鸭鱼肉。
高油脂的摄入，滋补不成反而会造成消化不良、腹泻等。
特别是有慢性肠胃疾病的人群，根本是“虚不受补”。
而芡实这种性质温和、易消化、不上火、消油解腻又有滋补效果的食物就很适合了。
芡实最大的特点就是健脾养胃。
可以和猪肚一起炖煮芡实猪肚汤。
许多医生会建议长期吃芡实猪肚汤，来调理慢性肠胃病。
芡实雪梨银耳羹，用到的几款食材都性质温和且滋阴。
适合受秋燥困扰导致咽鼻干、皮肤干燥、便秘的人群。
芡实的解腻效果也很好。炖排骨汤的时候，抓一把下去一起炖。
出来的芡实排骨汤，油花少了很多，汤水更清爽，让人更有食欲。
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食用前清水浸泡2小时，炖煮时，浸泡的水可一起煮
芡实分白芡实和红芡实，二者营养价值上并无区别。
苏州一带盛产白芡实，也就是苏芡；广东肇庆一带则盛产红芡实。两种芡实都属于“南芡”。
这款优质芡实产自著名的“芡实之乡”广东肇庆。
这里日照充足，四季平均温度较高。春夏多雨，全年雨量充沛。
充足的水资源和低洼的地势，形成了许多池塘。
这些地理和气候环境，都为芡实创造了优异的生长条件。
岭南一带，气候闷热潮湿，当地人极易湿热上火。
因此，他们自古以来都很擅长在食材中寻找对人体温和、老少皆宜的滋补品。
芡实满足他们所有的要求，成为膳食中不可或缺的食材。
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