中医自古以来就有“药食同源”理论，认为许多食物既是食物也是药物，吃对了能够防治疾病。在日常生活和饮食中，只要我们善于借助这些食物，便可慢慢达到调养身心的目的。
常见的“药食同源”的食物有哪些你知道吗？它们有何功效？怎样吃才能达到更优效果呢？
“千年人参”——葛根
提起葛根很多人都不陌生，许多女性常常用“葛根粉”养颜保健，其实，葛根营养价值非常丰富，不仅被誉为“千年人参”，更有三大功效，男女老少皆宜！
1解酒护肝《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒*”。葛根富含大豆甙，能有效分解酒精，减少其对大脑和肠胃的刺激，促进新陈代谢，加速排解掉酒精以及残留在肝脏当中的“*素”，从而起到保护肝脏的作用。
喝酒后，可以用葛根磨粉，然后和米煮粥食用，能有效缓解肠胃的不适和头痛；也可以将葛根切成片，加水煮沸后当茶饮用，加速酒精分解和排泄。
2调节内分泌葛根中含有丰富的异*酮类化合物，与雌激素相似，因此可以帮助调节内分泌、双向平衡体内雌激素。对更年期综合征的失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状表现有很好的调理作用，同时还能改善卵巢功能，使皮肤光滑细嫩，常被称为“女性的守护神”。
3降血糖、血脂葛根的药物成分主要有异*酮、大豆甙元、葛根素等，进入身体之后，能够很好的阻断血管紧张的情况，帮助对抗高血压、高血糖，尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效；
同时还能扩张冠状动脉和脑血管，改善心、脑血液循环等，对冠心病有好处，故葛根也被称做“天然血管支架”。葛根陈皮饮：
葛根10克，陈皮5克，开水冲泡5-10分钟即可。
葛根偏于润，陈皮偏于燥，两者相配中和了各自的弱点，是非常合理的降脂、保护血管的佳品。
“补气之宝”——山药
古医说：“气聚则生，气散则亡。”气是生命的精髓，尤其正处冬季，补充正气是自我保护的重中之重。
此时不妨在餐桌上增添些山药的身影。它能补肺补肾，调养脾胃，调节五脏平衡，堪称“补气之宝”，对于那些体虚、身体弱、特别容易感冒的人来说，是“必备良药”。
补虚补气的三大特点补不留邪山药的补力是非常纯粹的，在和其他药物一起服用时，会等到药性把身体里的病邪全都祛干净之后，才发挥自己补正气的作用。
因此在除病邪的过程中，可搭配上山药，一边祛一边补，能很及时地把正气给补回来，减少身体的消耗。
补而能收中医认为山药有强大的“收涩之性”，可以存留足够多的水分，因而可以留住津液、滋补肾阴。并且冬季肠胃疾病高发，正确食用山药，还能促进消化，巩固肠胃。
山药蛋*粥：
山药干50克、熟鸡蛋*2枚、食盐少许
将山药干放入养生壶煮1个小时后，捣碎研末，放入盛有凉开水的大碗内调成薯蓣浆；把薯蓣浆倒入小锅内，用小火一边煮，一边不断用筷子搅拌，煮熟后，再将熟蛋*捏碎，调入其中，稍煮一会儿，加食盐调味就可以了。
药力缓和山药相当平和，体质复杂的朋友也不用担心补错或者补不上去。体虚或是大病初愈的人，可以喝一碗山药水，帮助身体恢复到舒坦的状态。
除此之外，冬季易感冒人群，也可以喝点山药水。感冒初期，可以补足脾肺之气，很快平息这场感冒；感冒后期，可以培植一下正气，把剩余的邪气给赶走。
把30g山药干放入ml水中，大火煮开之后转小火，煮15分钟左右即可。煮过后的山药干可以放到养生壶中，加入适量水，反复煮，当做日常的茶饮喝。
山药粘液是个宝新鲜的山药含有大量的粘液，在烹饪处理时经常被人们“嫌弃”，其实，它是一种多糖蛋白质的混合物，从营养学角度来讲还是一种可溶性膳食纤维，有利于降低餐后血糖反应、预防心血管系统的脂质沉积、防止动脉硬化。
因此，从保健角度出发，食用山药时其粘液不需要做特别处理，吃下去才是正确的选择。如果真有反感，加点醋清洗一下就可以了。
“长寿果”——山楂山楂是我国独有的水果，已有上千年历史，是典型的药食两用之物。老年人常吃山楂能增强食欲、改善睡眠、预防心脑血管疾病，故山楂也被誉为“长寿果”。山楂制品的不同功效生山楂：活血化瘀
生山楂具有活血化瘀，收敛止痢的作用，对于缓解积食、腹泻、胃反酸等有不错的效果。
平日可以坚持喝一些山楂泡水，对身体健康有好处，若将山楂和以下几种食材搭配在一起的话，养生效果或许事半功倍：
可以补气降脂，缓解肉食积滞，预防血管堵塞；
可促进消化液的分泌，有助于消食理气，预防胃病；
可以帮助消炎平喘，快速缓解咽喉肿痛。
炒山楂：消食导滞
炒山楂就是生山楂用中火炒至颜色加深，然后放凉。
山楂炒了之后健胃消食的功效增强，对于肉食有很好的消化作用，日常生活中经常在煮肉时不容易炖烂的，加入一些炒山楂，利用的就是山楂的这个功效。
焦山楂：治疗积食泻痢焦山楂就是生山楂炒至外表焦褐色，内部焦*色，然后放凉。
焦山楂有行气散瘀之功效，也善于治疗伴有积食的泻痢。很多儿科专家，在治疗孩子的泻痢的时候，如果发现孩子同时可能有积食，就会使用焦山楂。
山楂炭：消食止泻山楂炭就是生山楂经过武火加热后炒至焦黑色，然后放凉。
楂炭消食止泻的作用增强，同时有一定的止血、凉血的作用。山楂炭可以用于伤食引起的腹泻腹痛，恶心呕吐等，常配伍麦芽、神曲等药物。
两类人不不宜吃山楂1脾胃虚弱的人山楂里面含有丰富的果酸，有收敛和刺激胃黏膜的作用，一些老人和小孩子脾胃功能比较差，如果吃多了山楂的话，很容易造成脾胃失调，降低消化能力，久而久之，就会引起消化不良。
2孕妇由于山楂具有活血化瘀的功能，如果孕妇吃多了山楂，可能会导致子宫收缩引起流产的情况发生，因此建议最好不要吃山楂。
食物是我们生存的基础，也是人体所需营养的主要来源，合理的膳食安排还能达到意想不到的效果。在全民健康养生的时代，我们更要好好利用食补，保健身心、延年益寿。
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