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做法：
1、笋尖切片青红尖椒也切片。
2、起锅热油先放入笋片翻炒至略有金*色再放入尖椒快速炒几下同时加入生抽、少量白糖、素菇精再淋上少许水分炒至色泽均匀即可。18、芹菜炒蘑菇食材：蘑菇、芹菜一把、葵花子油适量、盐适量。做法:1.芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。2.锅烧热，下适量油，下锅同时翻炒。3.等所有菜都炒得差不多了，再一点盐。4.如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。19、果仁菠菜食材：菠菜g，花生米50g，干辣椒5g，白芝麻5g做法:1、锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。2、煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。3、烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。4、将菠菜拧干水。一定要拧干。5、将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。6、将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。7、装盘食用。20、醋溜白菜食材：大白菜、红尖椒、姜末做法：1、大白菜洗净切片红尖椒切片。2、起锅油热后先放入姜末和红尖椒然后倒入大白菜一起翻炒再加少许盐、糖、酱油、香醋、素菇精调味最后勾芡出锅。提示：1、白菜不要炒得太软、太久。2、醋溜白菜不是单纯的酸要加其他的调料中和陪衬更能显出醋的香味来。21、油泼豆皮食材：豆皮，青菜，干红椒，植物油，盐，生抽，醋，油波辣子做法：1、豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味2、青菜汆烫捞出3、一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入4、加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可22、吉祥如意八宝饭食材：红豆沙，糯米，植物油，盐，麦芽糖，各色果脯，淀粉做法：1.糯米用水泡至少3-4小时。2.泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟。3.蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。4.在大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上豆沙。也可以把豆沙放当中，作为夹心的馅料。5.把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压紧，然后再上锅蒸30分钟左右。6.将麦芽糖、水一起放在小锅里熬至融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，烧稠后关火备用。7.将蒸好的八宝饭端出来，用盘子盖住翻转过来，稍冷后浇上做好的糖浆就可以食用了。23、香酥杏鲍菇食材：杏鲍菇、香炸粉、面包糠做法：1、杏鲍菇洗净，控干水，切成大小均匀的几块，并削成头大尾小的形状(如下图，削下的余料可另处理)，在尾部插一根牙签，放入滚水中焯1分钟，捞出，轻轻挤干水分。2、取一碗，倒入酱油、白糖、胡椒粉，调匀，把煮好的杏鲍菇周围用小刀划几刀，以便入味，再放入酱汁中腌10-15分钟;同时另取一碗，按1：1的比例放入面粉和香炸粉，用水调成稠的面糊。3、取出腌好的菇，先裹上面糊(最好裹厚一些)，再沾一层面包糠，放入油锅中用小火炸至金*色，捞出，沥干油，装在铺上生菜叶的盘中。24、快手炒杂蔬食材：荷兰豆，白玉菇，小油菜，胡萝卜，姜末，植物油，素蠔油，盐，淀粉做法：1、所有材料洗净荷兰豆去头尾去老边切对半小油菜白玉菇切小段胡萝卜切菱形薄片2、准备一个小碗倒入适量素蠔油、盐、淀粉加水调成料汁3、起锅热油放入姜末炒香放入胡萝卜炒变色4、倒入荷兰豆炒变色再加入小油菜翻炒几秒5、倒入白玉菇翻炒至出水6、倒入料汁翻炒到水开所有菜断生这样就可以装盘开吃啦25、香锅杏鲍菇食材：杏鲍菇g，芹菜g，香菜50g，姜、干辣椒、植物油、生抽、素蠔油、盐、糖适量（图中有洋葱，做法中忽略）做法：1、将芹菜洗净，摘去老叶，切成段；香菜洗净切碎，姜切片，干辣椒切段2、杏鲍菇斜切成较厚的原片3、腌制：杏鲍菇切好后放在碗中，放1瓷勺生抽，和糖腌制10分钟，入味上色4、做调味汁：后放在碗中，加1瓷勺生抽，1瓷勺素蠔油搅拌均匀做成调味汁5、煎杏鲍菇：锅中放油，放入杏鲍菇片，煎1分钟左右6、加料炒：杏鲍菇捞出待用，锅中余油加热，放入姜片和辣椒爆香7、倒入煎好的杏鲍菇，翻炒均匀8、翻炒几下倒入芹菜段，再翻炒30秒左右9、倒入调好的调味汁，翻炒均匀10、炒到没什么汤汁时撒一把香菜，即可出锅26、素蠔油兰花杏鲍菇食材：西兰花克，杏鲍菇克，橄榄油、素蠔油、盐、蔬果调味粉适量做法：1、西兰花撕小块，杏鲍菇切片2、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用3、水中点盐，放入西蓝花焯烫过凉4、炒锅入橄榄油，倒入杏鲍菇翻炒5、加入素蠔油、盐翻炒均匀6、再放入西兰花，蔬果粉调味翻炒均匀即可27、素炒三丝食材:金针姑、红椒、芹菜、盐、生抽、香油。做法:1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。2.小芹菜洗净切断，红椒切丝。3.素肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。4.锅内放油，放入腌制好的素肉丝翻炒。6.放入金针菜翻炒。7.最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。8.出锅时可放些香油调味。28、香菇小炒食材:新鲜香菇、芹菜、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油。做法:1.嫩芹菜洗净切长段，再切成细条；香菇洗净切掉根，切片；姜切末。2.锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。3.刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。29、老醋花生材料：花生米克，老醋3汤匙，生抽1汤匙，香菜2棵，冰糖、盐适量做法：1、花生米洗净晾干，香菜切末2、冷锅冷油，油多点，小火，倒入花生米，不停的翻炒3、炒到听到花生米发出噼啪的声音时就赶紧倒出来滤油4、调好的料汁隔热水，把冰糖融化5、待花生米，料汁都凉透，混合搅均匀，适量盐，加入香菜30、清香四溢菌菇汤食材：裙带菜，白蘑菇，胡萝卜，油菜，香菇，豆腐，素高汤做法：1、把裙带菜提前泡入水中。2、基本上几分钟裙带菜就会泡发好膨胀到很大。3、汤锅中放入适量的水，倒入泡好的裙带菜。4、放入适量高汤。5、锅开后撇去浮沫。6、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡萝卜、豆腐煮大概20分钟。7、临出锅的时候放入少许的盐即可。
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