外面的饭菜再好吃，也比不上家人做的家常菜，有空的时候露两手，让家人也尝尝味道！13款省钱又好吃的家常菜谱，营养又健康，值得一试！
干煸手撕杏鲍菇用料：杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精
做法
顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金*色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
等杏鲍菇丝变金*色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
拔丝山药用料：山药约g(去皮)；白糖95g；水65g
做法
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
将山药放在厨房纸上吸干水分
锅烧热放入油，炸至金*色，注意油温，控油捞出
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金*，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘
开始动筷子吃吧，可以准备一碗水
清炒山药用料：山药；彩椒；洋葱；盐；鸡精；白醋
做法：
先用洋葱丁爆锅
再下山药、彩椒炒
看火候到了就加盐、鸡精、醋，然后就出锅了
丝瓜番茄汤用料：丝瓜；番茄
做法
把丝瓜放入锅里煸炒到软，可以用猪油，煮汤的时候会比较香。
加水煮汤。
水开后放番茄，煮久一点，让番茄的味道进汤里，放盐
葱花出锅。
清炒扁豆丝
用料：扁豆适量；蒜瓣适量
做法
扁豆切丝，蒜瓣拍扁切碎。
烧一锅水，加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下，捞出过凉水。
炒锅放油，爆香蒜末，加入扁豆丝快炒。
加盐调味，装盘开吃！
豆皮卷金针菇用料：油豆皮2张；金针菇克；葱；姜；蒜；盐；生抽；蚝油；白糖
做法
金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；
葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；
葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；
油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。
将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；
从下往上卷起来，尽量卷的紧些；
再用一根烫过的葱叶子系好；
做好的豆皮金针菇卷。
锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；
将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；
大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
最后大火收汁，撒上葱花。
装盘即可。
番茄丝瓜蛋花汤用料：番茄；丝瓜；笋干少许；鸡蛋1个
做法
番茄起油锅煸炒出汁,放入丝瓜,笋干一起翻炒.
放水,滚起,打入蛋花,然后加各种调料即可.
孜然金针菇用料：金针菇；孜然粉；酱油；盐
做法
金针菇洗净控水。
开火平底锅不加油，中小火，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用（这样炒出来金针菇就不会水水的啦）。
把盛出的金针菇先用适量的孜然粉拌匀，这样一会会容易炒N多，也更入味。
平底锅里放适量油，然后把拌过的金针菇倒入锅里迅速煸炒。
然后下适量的盐和酱油，再煸炒。
最后，再下适量的孜然粉，继续煸炒，直到金针菇干身，就可以盛出开动啦！！！！
家常菜蚝油生菜用料：生菜；蚝油；生抽；白糖；生粉；清水
做法
将生菜洗净待用。蒜切细，尽量细一些。
在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟，放入生菜，稍微混个一两下，就可以出锅罗。还有个方法就是水沸腾以后关火，放入生菜，变色立马捞出，放第二次的时候再开火/关火，如此重复，直到生菜烫完。
捞出滤水备用。
若发黑，原因是烫太久，生菜烫死了，特别是生菜心的部位，时间要相对更短，捞出后可以稍微平铺让生菜降温。
热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、生抽、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡）。
把调好的汁淋在生菜上即可。
干焙土豆丝用料：土豆2个中等大小或1个大土豆；盐1/2小匙；辣椒粉1/4小匙；花椒粉一点点；孜然粉一点点
做法
土豆去皮，用擦丝器擦成丝，然后用手挤掉水分待用（注意，一定不能擦太细的丝，没口感了不好吃）
平底锅锅烧热多下点油，把挤掉水的土豆丝放入锅中压平，中小火加热，有不均匀的地方就使劲压实一下防止散掉，待定型后，摇晃锅底防粘。继续加热，用筷子夹起看到底部金*时翻面，煎另一面，另一面也金*时，就撒上盐、辣椒粉孜然粉花椒粉即可。
孜然香辣土豆泥用料：土豆；葱；孜然粉；辣椒粉；油；盐；生抽；鸡精
做法：
小土豆洗干净不用去皮，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开
拿出来用水冲凉，去皮备用
葱切碎，锅烧热，加入油烧热加入孜然粉，辣椒粉，葱花炒出香味
加入去皮的土豆，边炒边用铲子把土豆压碎，都匀
加入盐和少许生抽调味，炒香炒匀即可
茄汁豆腐煲用料：番茄；老豆腐；生粉；葱；生抽；盐；白糖
做法
豆腐切大块
豆腐块表面粘上生粉
下油锅炸
表面微焦*，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈
番茄洗净切块
番茄加少许清水打成番茄汁
葱切葱花
锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香
下番茄汁
适量生抽，增加鲜味的同时，增色
煮开
下豆腐块
大火煮开，转中火煮
放盐调味，放一点点白糖提味儿
煮到入味即可
出锅，撒葱花！啃吧
干烧南瓜用料：南瓜；生抽；老抽；糖；醋
做法
南瓜切块
不粘锅加油烧热
入南瓜丁小火煎至表面微焦
生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）
倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
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