这天下午因为公司有一个应急任务，我们同部门的6个人加班到下午六点多。这眼瞅着天色渐晚，人们饥肠辘辘，也好久没有在一起聚聚了。同事们你看着我、我看着你，面面相觑，都没有打算回家的意思。天空中也淅淅沥沥下起了小雨，“雨落天留客”，就主动请缨，请同事们出去吃个饭，一起聚一聚、聊一聊，也小酌一杯。从车后备箱翻出来几瓶白酒，把车扔在了公司，一行人溜溜达达，看到一家新开的饭店不错。进去后，找了一个小间坐了下来。因为都是关系不错的好朋友，随便点了几道菜。
有他们店的招牌菜“特色烤鱼”、“粉皮炖鸡”、“驴肉拼盘”，还特意点了一道川菜经典“麻婆豆腐”、鲁菜著名家常菜“木须肉”，一位朋友喜欢的“老醋花生”。再搭配了“清炒山药木耳”、一个“小凉菜拼盘”，荤素搭配了8道菜，最后又点了一盘水饺。个人总体感觉还算良好，因为是自带酒水，结账时抹零后一共花了元。最后，同事们却开玩笑说我“寒酸”，这绝对是友尽的节奏啊！哈哈！朋友聚餐，6人点8道菜花，同事却说“寒酸”，实在想不通：
01驴肉拼盘
驴肉是我们当地的特色名吃，老汤卤煮出来的驴肉，馥郁醇厚，吃起来特别有嚼劲。因为有女士在场，就拼了一盘带皮驴肉、驴腱子肉、驴肠、驴肋肉这4种。再搭配捣好的蒜泥，蘸着蒜泥的驴肉，别提有多惬意。
02粉皮炖鸡
这道粉皮炖鸡也是这家店的特色菜，选用了鲁菜酱炖的方法成菜，酱香浓郁，把鸡肉的酥烂与粉皮的滑爽完美结合在一起。一般会选用一年以上的散养黑瓜二笨鸡为主料，斩块后清洗干净，焯水去腥。鲁菜最擅长用酱，浓油赤酱炝锅出香，下入鸡块煸炒上色。等鸡肉炖制差不多时，再下入浸泡好的粉皮成菜。鸡肉酥香醇厚，粉皮鲜嫩滑爽，酱香浓郁，是这道菜的最大特点。
03特色烤鱼
烤鱼是川渝地区的特色名菜，与麻辣红油火锅一道，为川菜打天下，付出了汗马功劳，也是这家店的招牌菜。选用了当地草鱼或鲤鱼为主料，处理好了之后腌渍去腥，刷油后直接烤制或拍薄粉后炸透，自己可以选择。川菜经典的郫县豆瓣、豆豉、干红辣椒、花椒炝锅，熬煮成汤。几种时令青菜焯熟后铺在方盘底部，倒入红汤，下入烤鱼，借助于底部的蜡烛加热。沸腾时，像极了三眼喷泉，“咕咕”翻着汤花，满满的烟火气与江湖味道。
04麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜第一菜，也是一道经典的川菜经典名菜。只不过，不是专业的川菜厨师，大多做不出这道菜的精髓，不过，这家店做的麻婆豆腐，至少有八分神似。随着麻婆豆腐在江湖上闯荡，也逐渐被其他地方菜系所沾染，失去了自己最灵*的本质，这是麻婆豆腐最大的悲哀。选用南豆腐，鲜香嫩滑，剁细的牛肉末搭配郫县豆瓣酱炒出红油。适量汤汁，调足滋味，下入豆腐块小火慢笃。最后的点睛之笔在于勾芡，豆腐太嫩滑，要分三次把芡汁勾住，点缀细葱花，趁热上桌享用。
05木须肉
其实，这道菜真正的名字应该是“木樨肉”，取名于干桂花的颜色，是一道经典的鲁菜孔府家常菜。以鸡蛋炒肉搭配玉兰片为主料，颜色金*灿烂，状如木樨（桂花）的颜色。后来，这道木樨肉随着北漂的鲁菜厨子，流落到京城，搭配上了*瓜片，又多了几丝春天的味道，名字也成了木须肉。现在，这道木须肉又衣锦还乡，也愈发流行了起来，一发而不可收拾。
06清炒山药木耳
为了照顾随行的女同事，点了这道具有美容养颜作用的清炒山药木耳，再搭配上几片苦瓜片，每一口都品出了春的意味。山药片与黑白耳，黑白分明，却都是清香淡雅的食材，哪怕多放一粒盐都会沾染了这份宁静。几片翠绿的苦瓜片，恰到十分的点缀，就像是一幅水墨山水，被春风抹上了几笔春天的颜色。丝丝微微的清苦，像极了平淡日子中的点点滴滴，也像极了人生。
07老醋花生、小凉菜拼盘
老醋花生是一道京派小凉菜，也是一位朋友特别喜欢的一道菜。花生的酥脆、老陈醋的醇厚，再搭配些许清甜的味道。恰到其分的糖醋比是这道菜的灵*，既不能酸的厚重，又不能甜得纯粹，这道菜便做出了灵*。店里的各种小凉菜，简单地拼在一起，也是一道受欢迎的下酒菜。
最后，点了一份传统猪肉大葱的水饺，味道也不错，咬一口爆汁溢香。这顿饭总体感觉还不错，同事聚餐，点8道菜6人花，却被朋友说“寒酸”，想不明白。请朋友们畅所欲言，点评一下这桌菜！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇