-药食同源 -山药，是药食同源的植物，其肉质细腻，营养成分和保健物质丰富。《本草纲目》还提到具有补中益气，强筋健脾的滋补作用。山药是薯蓣科的植物薯蓣的干燥根茎，具有性平和味甘，它是一种常用的中药，由于山药富含淀粉，蛋白质和黏液质，因此它也是餐桌上的常见美食之一，“药食同源”的山药，与这4种食物搭配食用，对身体有很大好处！1、芝麻：将山药泥和碎芝麻混合在一起，根据自己的口味调味，然后食用，特别提醒的是，芝麻在捣碎后很容易被氧化，因此一定要现吃现做。山药芝麻泥除了补充钙外，还可以使人精力充沛，因为芝麻中含有锌和硒，可以提高精子的活力，山药的黏性成分可以维持平衡的激素分泌并增强新陈代谢，一碗山药芝麻泥可以让人恢复体力。2、排骨：不仅含有大量的维生素、脂肪、蛋白质，而且富含骨粘蛋白，骨胶原、磷酸钙等，可以为我们提供人体所需的钙，经常吃排骨可以益精补血，滋阴润燥。此外，山药中含有黏液质和皂成，可以起到滋润和润滑，因此可以滋养肺阴，有益肺气，并可以有效缓解肺虚痰嗽，经常吃山药排骨汤可以益肺止咳，健脾益胃，有助于消化。3、陈皮：山药味甘、性平、归脾、肺和肾经，它可以滋养脾胃，如果因感冒和其他原因而引起大量咳嗽和痰多，不妨将山药和陈皮一起使用以缓解症状。4、南瓜：山药中的可溶性纤维可以帮助延迟食物在胃中的排空，控制饭后血糖的增加，还可以帮助消化和降低血糖；南瓜中含有钴、锌、铜和果胶等微量元素，可促进人体正常胰岛素的分泌，可有效预防一些病症。因此，两者的结合不仅可以更好地降低血糖，而且还可以增强脾胃。如何选择山药？当购买相同大小的山药时，最好选择较重的部分。山药上的外皮细毛越多越好，山药的横切面肉质是雪白的为佳。去皮时手发痒怎么办？由于山药中所含的皂苷素会刺激皮肤出现瘙痒症状，因此去皮时会引起手发痒，去皮之前，可以先在手上抹点醋，也可以清洗泥土后，蒸2-3分钟，皂苷素将被破坏，去皮也不会感到手痒，更直接的方法可以戴上手套削皮就解决。
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