山药是一种药食两用的中药材,日常生活中,山药也常常出现在人们的餐桌上。山药具有补中益气,强筋健脾的滋补功效,俗话说“秋收冬藏”,冬季是藏补的季节,在冬季用山药煮一碗滋补汤饮用,是餐桌上的好选择!
山药木耳排骨汤
食材:山药克,猪小排克,干木耳克,生姜1块,枸杞5克,食盐、料酒、水适量
做法:
1、猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;
2、木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;
3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。
一、山药药食两用,可益脾补肾
山药是《中华草本》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎,是药食两用的中药材。山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等,中医认为其味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
营养学认为,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。山药被认为特别适合在冬季食用,中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾,是个另类而独特的宝贝。
二、山药是糖尿病人的优质食材
很多糖尿病患者认为山药中富含碳水化合物,因此不怎么敢食用山药,实际上,山药非常适合糖尿病患者食用。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。糖尿病、气阴不足、口渴思饮、尿多乏力的人,还可用山药选方进行调理。
方法:取山药12克,山茱萸6克,熟地6克,茯苓6克,泽泻6克,怀牛膝6克,车前子6克,太子参6克,炒白术6克。洗净,干燥,共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次,每次3~4小时,分次滤出药液。将3次药液合并,用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克,每日3次,白开水冲服。亦可用山药15克,*连6克,水煎服;或用山药、天花粉备等量,水煎分服。
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山药粉是一种能补脾健胃,补益肝肾的养生食材,它是以铁棍山药为主要原料,经烘干研磨后得到的白色粉末状物质,它保留了新鲜山药中的丰富营养,它方便保存和携带,也能滋补强壮身体,下面是对山药粉功效与作用的具体介绍,大家可以认真了解一下,同时也会告诉大家山药粉应该怎么吃。
山药粉的功效与作用
1、预防高血糖
山药粉中含有丰富黏液蛋白和大量的活性酶,这些物质在被人体吸收后能调节人体内分泌,便能促进人体内胰岛素分泌,还能防止人体内脂肪向糖类物质的转化,经常食用山药粉能防止血糖升高也能缓解糖尿病病情防止糖尿病并发病发生。
2、温补肾阳
山药粉还是一种能温补肾阳的健康食材,它能提高人类肾功能,并能防止肾虚症状出现,另外对人类因肾功能不全或肾虚导致的腰膝酸软,腰腿疼痛,以及头晕目眩,还有小便不利等症都有明显调理作用。经常吃山药粉能强壮身体也能补肾益精它对提高男性性功能有一定好处。
3、延年益寿
多吃山药粉不但能延缓衰老,还能延年益寿,因为山药粉能为人体补充丰富的高质量蛋白和多种氨基酸与矿物质,它不但能维持人体正常代谢,还能宁心安神提高人体心血管功能,能在提高人体健康水平增强身体的抗衰老能力。
山药粉怎么吃
市场上出售的山药粉,有生山药粉和熟山药粉两种熟的山药粉可以直接吃,也可以用开水冲调成糊状以后再吃,而那些生的山药粉则需要经过烹调加工以后再吃,最常见的吃法就是把它与大米小米等食材搭配在一起煮粥喝。
山药(《神农本草经》)
为薯蓣科植物薯蓣的块根。甘,平。具有益气养阴、健脾补肺功能。山药含微量元素锗,可抑制癌细胞的转移,并具抗癌增效活性;山药水浸液具有促进干扰素生成和增加T细胞数量的作用,可升高肿瘤细胞cAMP水平,抑制肿瘤细胞增殖;抑制唾液酸酶,对突变细胞有产生抑制的倾向。此外,本品尚有祛痰、滋补和助消化、降血糖、抗衰老、恢复肾功能等作用。
内服:10~30g,大量60~g,煎水代茶饮;研末吞服,每次6~10g;补阴宜生用,健脾止泻宜炒*用
临床常用治食管癌、胃癌等癌瘤中属脾胃虚弱、肺肾亏损、气阴两虚或气虚邪实者。
1.食管癌
①白砒20g,三七g,山药粉g。②蟾酥g,硇砂g?硼砂g,枯矾30g,玄参30g,黑豆45g。共研细末,水泛为丸,如绿豆大小,口服每次①方用30丸,②方用10丸,每日3次,温开水送下。(医院方)
↓《民方推荐》2.胃癌
①当归(酒洗)3g,川芎80g.白芍(盐、酒炒)36g,熟地*(姜汁浸、炒)24g,人参15g,白术(土炒)40g白茯苓18g,炙甘草9g,山药(炒)30g,莲子肉(去皮、心)30g,扁豆(姜汁炒)18g。上药为细末,姜汁、神曲糊为丸,如梧桐子大。每服60~70丸,空腹时用白开水送下。(《抗癌中草药大辞典》)②*参、*芪、白术、茯苓、制半夏、薏苡仁、怀山药、半枝莲、白花蛇舌草各15g,厚朴、莪术、藿香各10g,*连、甘草各6g。水煎服,每日一剂。[中国现代药物应用,,(5):]
3.肺癌
生山药30g,大熟地15g,山茱萸15g(去净核),柿霜饼12g(冲服),生杭白芍12g,牛蒡子6g(炒,捣),苏子(炒,捣)6g,甘草6g(蜜炙),生龙骨15g(捣细)。水煎,去滓,温服。每日3次。(《医学衷中参西录》)
本品养阴能助湿,故湿盛中满或有积滞及邪热内实者忌服。
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