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山药炖鸡翅
图文
琴韵优雅
山药1根鸡翅8个大葱1段姜1块八角1个花椒几粒精盐2匙鲜酱油2匙料酒1匙白糖少许老抽少许
做法1.鸡翅用清水浸泡出血水。划二刀方便入味。2.山药去皮切块。3.鸡翅入油锅中煎至两面金*。4.下入葱姜，花椒、八角煸炒出香味。5.烹入酱油煸炒出酱油的香味。6.加入适量清水。7.放入山药块。8.开始调味，加入适量精盐、料酒，少许老抽上色，少许白糖提鲜，盖盖子炖煮二十分钟。9.炖至汤汁浓稠时，再加入少许酱油既可出锅。10.山药软糯，鸡翅香浓。
小窍门：
鸡翅没有焯水所以要浸泡，投二遍水，去掉血腥味。
来源：美食天下
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