润肺、健脾、补肾的山药。
懂养生的人都深知调养脾胃的重要性，中医认为脾胃五行属土，而土气甘平醇厚，有补中益气、补益脾胃的作用。
比如中药里的土——伏龙肝，又叫做灶心土，辛、温，能温中和胃、止吐、止血、止呕，有一个著名的方子「*土汤」就是以此为君药。
而我们常吃的薯类比如山药、土豆、芋头、红薯这些因为长在土里，得土之气，土气平和醇厚，薯类也性质平和，有补益脾胃的效果。
今天就给大家介绍健脾养胃常用到的食物——山药。
山药很好种植，河南怀庆的最好，这里地处中原，土气深厚。这里的山药叫怀山药，简称怀山。
山药的生长期很长，一般在清明前后种植，霜降以后收获，有的甚至到冬天，甚至来年春天再采挖。
它得四季之土气，甘平，养脾胃，《神农本草经》将其列为上品，是养生之药，可以补益肺、脾、肾，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用。
这里要强调的一点，山药健脾养胃，但不是见到脾虚就狂吃山药。
山药是养脾阴的，适合偏瘦、舌头瘦小干瘪，嘴唇起皮发干，爱吃肉不爱吃菜，有脾阴虚的人，或者是大病后津血不足的人，都可以吃点山药粥养养胃气。
如果是不想吃饭、舌头胖大、苔厚腻，感觉肚子里气不顺或者腹胀便秘的，脾虚湿重的，吃山药就不适合了。
有的人可能也会发现，刮山药皮、切山药的时候，山药汁粘在手背上会非常痒。这是为什么呢？
山药汁虽然黏，但它能发散，在体表有吸附作用，能把肌肤的邪气往外吸，所以它能把无名肿*拔出来。山药涂在手上会很痒，但也未必是坏事，它是在散风、解*呢。
下面也给大家介绍两个山药食疗方，能益气和胃、健脾祛湿。
山药排骨汤
材料：山药1根、百合30g、莲子10g、白扁豆50g、排骨g
制法：排骨洗净焯水，将山药、莲子、白扁豆、排骨等放入锅内，加适量清水熬煮，后加入鲜百合小火焖煮2~3分钟，食盐调味即可。
功效：健脾祛湿、安神宁心
注意：感冒发热者忌用。
山药粥
材料：山药20g、炒扁豆30g、粳米50g、葡萄干一小把
制法：山药、炒扁豆洗净，与粳米一起放入锅里，加入适量清水到九成熟，加入葡萄干，共同炖煮至稀烂即可。
功效：健脾养胃、益气补肾
食物让人饱腹、温暖、治愈，吃饱喝足是一方面，适合吃什么，吃什么更健康也是我们追求的方面。
好好吃饭，不止是一日三餐，还有一年四季；还要不时不食、过时不食，应节而食。
祝大家吃好喝好，气力充足。
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