山药素有“神仙食材”的美称，虽然山药在处理时，会有黏黏的汁液，弄到手上后还特别痒，但它却是营养超丰富的家庭必备食材。
往常在我们的认知中，觉得山药是属于蔬菜类的，但其实山药是被误认为蔬菜的主食。
克的山药和克米饭相比，
热量减少了50%。
而且山药的升糖指数GI为51，
对于控制血糖的人来说简直是福音。
虽说山药可以替代主食，
但是做法还是和煮菜没啥区别，
今天享真给您推荐山药面。
有机铁棍山药素面
山药面条不仅好吃而且有营养
山药面条具有健脾厚胃、养心益肾、增强免疫等功效，
含有丰富的黏液蛋白、维生素以及多种微量元素，
对人们的新陈代谢有着很好的调理作用，
还能防止人体的神经动脉硬化保护胰岛素功能
对心血病症也有不错的预防作用。
山药面条含有淀粉、蛋白质、粘液质、胆碱和卵磷脂，
增强神经细胞活性，
并有助于提高人体大脑记忆力的作用。
当我看完相关资料
我开始为自己发现这么好吃又有营养的面条感到快乐
山药中所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。胃胀时食用，有促进消化的作用，有利于改善脾胃消化吸收功能。山药中的黏性蛋白，还能防止胃溃疡、胃炎的产生。
但是山药很多地方都产，最好的山药在哪呢？人人知道铁棍山药产在焦作是为最好，却不知真正地道的却必须是焦作温县。而温县的铁棍山药在古时是皇室的贡品，岁岁征收。现在也已经被申请为国家原产地保护特产，成为温县人的骄傲。
靠近沁河的垆土地就是温县的宝贝，黑色坚硬而质粗不粘的土壤正好适合铁棍山药生长。山药紧紧扎根在营养丰富的垆土地中，以一年的生长期充分汲取土地里的全部营养。
而在温县，山药种植施行土地轮转，因为山药取尽了泥土的养分，所以种过山药的土地需要空置5年再进行下一次种植，这样的山药可是非常珍贵的。
有机铁棍山药做的山药面条
有机铁棍山药产自一个亩的有机认证农场，位于河南温县大金香村（是怀山药的核心产区），河南温县（古属怀庆府）地域的怀山药是唯一符合道地药材的标准，怀庆府区域的怀山药药用价值更高。（参考版《国家药典》）
创始人温林原来从事艺术品展览相关工作，后因女儿身体不适开始