高梧策策传寒意，叠鼓冬冬迫睡期。
秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。
--------陆游（宋）
立秋高大的梧桐簌簌有声，传来阵阵寒意，咚咚两声，那是催促我入睡的夜鼓。秋夜渐渐饥饿跑来作祟；一杯山药，似玉液琼浆般叫我知足。陆游的一首诗充分表达出山药的美味。从9月份开始，就有铁棍山药陆续上市啦！随着二十四节气之一的“立秋”到来，同时也将进入养生正当时.俗话说：药补不如食补，这句话道出了食材的重要性。不过铁棍山药有两个时期的是最好吃和最补的，您知道吗？第一种：在立秋的时候出土的头茬垆土铁棍山药这时候的山药，鲜滑爽口，品尝鲜嫩第二种：在霜降后出土的经过风霜雨淋的垆土铁棍山药，这时候的山药，甘甜面香，药性十足可是大家知道吗？然而市面上80%的山药都是毫无药效的菜山药普通菜山药个大透明、一捏就碎真铁棍山药个小乳白、不易捏碎节目中提到的这种“温县铁棍山药”《本草纲目》里早有记载：“山药唯有怀山药药效最佳”“怀”指河南焦作温县地区（CCTV特别报道）温县铁棍山药自周代起就是贡品作为河南名产、“四大怀药”之一从古至今都被誉为“国药之宝”CCTV都争相报道过（种植户在怀府街山药基地）温县铁棍山药，有几千年种植历史的、是四大怀药之首。怀山药营养丰富，自古就被称作为物美价廉的补品，具有健脾养胃、滋阴益精、润肺止咳等作用。谷雨前种植，霜降后收获。一根怀山药需要经历3个季节的风雨洗礼。为了种出品质更好的山药山药种植户们甚至跟山药“同吃同住”就近观察山药生长状态凭着不怕苦的劲头与坚持种出的山药慢慢竖起了口碑大家都知铁棍山药好但山药种植不但艰辛、还很繁重“一年种铁棍，十年无地力”在温县种植山药有一个不成文的规定需要“打一枪换个地方”一块地每10年才能种一茬山药因为铁棍山药非常费地它能长到地下一米左右身上的根毛孔还很粗大就像无数张嘴生长过程中会吸收地里所有微量元素土壤中各种养分，差不多需要十年才能恢复这就是温县铁棍山药虽然口碑好、药效好却种植困难、产量低、价格也偏贵的原因（CCTV4频道介绍铁棍山药）正因为和人参一样霸地、生长周期长、滋补功效好所以温县铁棍山药还有个美称——“怀参”还有一个原因让温县铁棍山药种植困难就是特有土壤——垆土地菜山药一般种植在沙土地里、采挖轻松而温县的铁棍山药却种植在垆土地中这种太行山与*河交汇的独有的土壤土质坚硬、种植艰难但土壤中富含多种微量元素然而正宗温县铁棍山药采挖起来却非常不容易立秋过后，头茬山药就开始采挖▲先用人工挖开深约80厘米的沟（因为土地地质坚硬，无法使用机器开挖）▲然后沿着沟，用铁锨从侧面挖出来，还必须使用双手拿出来，否则有可能会被掰断。▲当挖出来时！最细的那头是根（从地表往下，使劲生长，汲取着地下的矿物质元素和精华，越往下越粗，是不是很神奇）？！▲工人们在下面采挖，其余人们则负责清理山药上厚厚的垆土。▲刚刚出土的铁棍山药外皮是非常容易被刮破，所以需要工人小心翼翼的堆放。▲刚出土，带有胡须！还能看见很明显的铁锈色斑痕，铁棍山药也是因此得名。每年到山药成熟期假冒山药也如雨后春笋般冒了出来外形看着差不多、价格也很便宜而它们的区别可谓是天壤之别我们想要告诉您的是：这位挖山药的大爷，已经做了十几年的挖掘工人，但是就算是这么熟练的工人，在挖掘正宗铁棍山药还会不小心挖断。挖完以后，还需要用手，小心翼翼的拔出来。根本无法使用现代化机械而在某宝上或者一些低价山药，打着铁棍山药的旗号您觉得可能是正宗铁棍山药吗？如何辨别真假铁棍山药呢？区别一：从形状上分假：菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，而且直，外观看着非常漂亮。真：铁棍山药粗细在1-3公分左右粗细，长短无所谓，形状不规则、头圆尾巴尖、表皮有铁绣状区别二：从山药质地分假：菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。真：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；区别三：从口感上分真：铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是甘甜面香，并且久煮而不散；假：无论您怎么蒸煮，它都是脆的，只是单纯的做菜用，没有太多的营养价值哦。这个是一个真铁棍山药与斤壮汉的故事看了这么多，您是不是想尝尝正宗铁棍山药的味道呢？今天小禺儿为您准备了特别多的铁棍山药制作美食的动图哦，不仅营养健康，而且美味十足。宝宝爱吃的（蓝莓铁棍山药）补脾养胃,生津益肺爱人喜欢吃的（拔丝铁棍山药）健脾补肺、固肾益精、调节代谢爸妈爱吃的（清蒸铁棍山药）益脑养颜、抗衰老、增强免疫我爱吃的—山药小米粥熬夜加班，食一小碗我的胃它很舒服OK，说了这么多我们一定要为大家带来福利源头产地的温县铁棍山药我们保真、保正宗、保源头假一赔百而且使用的是全新包装每一根铁棍山药上，我们都还做了防损包装，以防损坏送礼大方好看，面子十足大家可以上淘宝搜索一下看看，别人家的铁棍山药动不动就是几百元。咱家的铁棍山药，新鲜现挖！真正的让粉丝享受到，什么叫平价高质！我们不要，不要现仅需69元！正宗头茬垆土地铁棍山药带回家！整理｜三文鱼
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