身子骨从小就弱，换季时老是感冒，
这时妈妈便会煮上一碗暖烘烘的山药老鸭汤，
作为我秋冬的补养，
甜糯的山药下肚，暖脾养胃，
忘了感冒的困意，也忘了秋天的凉意！
老鸭汤中的山药，鲜美可口，入口软绵，还保留着一丝甘甜。
妈妈告诉我：“这叫铁棍山药，好吃又养人，能暖胃散寒。”
山药？可不是“淮山”
菜市场常见的“山药”实际上是“淮山”，也叫‘菜山药’，口感脆，味淡，而‘铁棍山药’尝起来更加粉面软绵，味甘甜，营养价值更为丰富，甚至可以入药。
秋冬季节，“一碗山药胜补药”，软绵可口、香甜软糯的铁棍山药可不是“菜淮山”的口感能媲美的，
“淮山”作为日常食用蔬菜早已走进千家万户，可铁棍山药种植难度大，周期长，成本高，在市面上少有流通，价格虽高，但也是有价无市！
铁锈斑斑，却是山药精品
温县铁棍山药是众多山药品种中极其珍贵的一种，产出山药营养价值上乘，因山药上有像铁锈一样的痕迹，得名“铁棍山药”。
铁棍山药又分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药种植要求更为严格，对土质要求极高，同一块地，7年只能种植一次。
垆土由*河水不断沉积而成，质地坚硬，采挖难度更是相当大。山药弯弯曲曲地生长在1米多深的地里，据说，一人挖一亩山药，至少要25天以上，
秋冬吃山药，胜过吃补药
铁棍山药可是被指定入药的山药品种之一，更是我国“四大怀药”之一。从古至今都被誉为“国药之宝”，连CCTV都争相报道。
受垆土坚硬土质挤压的影响，垆土铁棍山药生长缓慢，营养积累的时间更长，品质更佳。
《本草纲目》中概括其五大功用：“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮。”比起普通菜山药来，常食垆土铁棍山药还助于润泽皮肤、亮发，诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。
小时候吃的山药小排汤，暖烘烘的，口感瓷实。“山药下肚，舒坦到胃”的感觉现在也忘不了，秋冬有它，驱寒煨暖。
熬夜伤神，没有食欲时，用山药、枸杞、大米熬上一碗热乎软糯的养生山药粥，为老人安神，养生养颜，全家人都能喝。
为了照顾家中小孩挑食的嘴，制作蓝莓山药、拔丝山药，诱人又好吃，还能补充钙质，保养小孩脾胃。
要挑选纯正的温县铁棍山药，更得认准“相关部门防伪溯源证书”，有保障，健康又放心。
温县北依太行山脉，南临*河，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，雨水集中，干湿相宜，适合铁棍山药的生长发育。“物以稀为贵，食以鲜为优”，七年才种植一茬，每一根都极其珍贵。秋分正是吃新鲜山药最佳的时候，舌尖精选69.9元/5斤垆土铁棍山药，尝鲜价，仅售同行1/3。
秋冬渐凉，在这全家团圆之际，
我又想起垆土铁棍山药的甜糯味，
从前母亲照顾我，
现在我更得趁着假期，也煲上一碗
暖烘烘的山药小排汤，
为母亲和家人
煨暖秋冬！
编辑｜荷包蛋图片｜胡晓
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