迎接美好
多吃山药
SWEETFOOD
GOODTASTE
LETWEGO
01
中药简介
薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折，种子着生于每室中轴中部，花期6-9月，果期7-11月。
02
产地来源
分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
03
功效作用
一、山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，具有健脾养胃，促进消化的作用，能够改善脾胃虚弱，体倦，泄泻等病症；二、山药含有丰富的营养物质，能够提供人体所需要的营养素，增强身体，滋补肾经，经常食用山药能够改善肾虚所引起的腰膝酸软等症状；三、山药还具有益肺止咳，降低血脂，对于咳嗽，糖尿病的患者来说是很好的食物。”
04
主治病症
山药闷肉
NIUROUMIAN
1.脾虚气弱之食少便溏或腹泻。
2.肺虚或肺肾两虚的喘咳。
3.肾阴虚证，消渴证。
4.肾虚遗精、尿频、带下。
05
山药小故事
《湘中记》载：东晋永和初年，有一个采药人来到衡山，迷路粮尽，坐在悬崖下休息。忽看到有一老翁，面色年轻，正对着石壁看书。采药人以饥饿告之，老翁给他食物吃(食物即为薯蓣)，并指点他出山之路。采药人走了六天才回到家，而仍不知饥，由此方知薯蓣功效神奇。
-更多中药等你来撩-
山药小菜品
蓝莓山药泥的做法：做这道菜要选用铁棍山药，口感绵软的那种，山药去皮，切成小段上锅蒸熟，蒸熟之后可以直接摆盘淋上蓝莓酱，也可以把山药捣成泥用裱花袋挤出造型，再淋上蓝莓酱，这道菜经常在饭店吃到，饭店的山药泥中混合了奶油和白砂糖，吃起来口感会更好一些，我们自己在家做可以省略这一步，热量也会更低一些，吃了不容易长胖。
奶香山药小馒头的做法：1.取适量山药上锅蒸熟，压成山药泥，晾凉至室温；2.山药泥中加2g酵母、ml牛奶搅拌均匀；3.加g面粉和成稍软的面团，密封发酵至两倍大；4.面团发酵好后先揉搓排气，再分成小剂子，每个剂子都揉圆，二次发酵至两倍大；5.锅中烧开水，放入小馒头蒸8分钟即可出锅；
拔丝山药球的做法：
山药1根小麦面粉2勺色拉油毫升、淀粉1勺、白砂糖50克步骤：1.山药洗净去皮蒸熟；2.将蒸熟的山药晾至稍凉时，加1汤匙白糖拌成山药泥，再做成小球；3.淀粉和面粉和成糊；4.锅中倒入油，在油6成热，将小球裹糊下锅，炸至金*；5.取干净锅放2汤匙清水，放白糖熬至白糖成透明色，下入小球均匀裹上糖。
文字/策划中医系记者站《仲景传人》编辑部部分图文来自网络
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇