品质生活尽在好管家
01
秋冬进补好汤品
山药排骨汤
配料：龙骨山药红枣生姜枸杞盐
第一步，提前用清水将龙骨泡2个小时。
第二步，凉水下锅煮龙骨，放入生姜，盖上盖。
第三步，山药去皮切成滚刀块。
第四步，锅开，撇去浮沫，下入红枣。转小火炖一个小时。
第五步，一个小时后，开盖下山药，放盐，盖盖炖10分钟。
第五步，10分钟后，开盖放入枸杞，香菜这道山药炖排骨就做好了。
02
地道川味鱼
过水鱼
配料：草鱼，泡姜，泡野山椒椒，泡豇豆，泡红辣椒，葱姜，豆瓣酱、盐，鸡精、料酒，花椒、干辣椒
第一步，草鱼两面切花刀，放入生姜片，盐，鸡精、料酒，葱腌制10分钟。
第二步，开水锅里加入葱姜、料酒、盐、花椒、干辣椒，鱼下锅煮8分钟。
第三步，另起锅加油，放入泡姜，跑野山椒，泡红辣椒炒香加入豆瓣酱炒香，加入少量水，烧开后加入白糖，鸡精，加入水淀粉勾芡，最后加入泡豇豆调色。
第四步，将鱼捞出装盘。
第五步，将炒好的酱料浇在鱼身上，这道过水鱼就做好了。
03
创新杭帮菜
三椒宫保虾球
配料：大虾，绿色美人椒彩椒豆腐干花生米葱干辣椒青花椒芝麻椒盐宫保汁天妇罗粉食用油
第一步，面里加入少许盐，凉水和面。
第二步，将和好的面搓成长条，擀成厚厚的长方形面片。
第三步，炒鸡蛋花备用。炒西红柿，加入少许盐。将西红柿炒成西红柿酱备用。将韭菜炒8成熟备用。
第四步，水开，将案板放在锅边，切面。面煮到第二开时加入*豆芽，第三开时加入青菜，待面煮熟捞出。
第五步，面里加入提前调制好的料汁，依次放入鸡蛋，西红柿，韭菜，小葱花，辣椒面，热油泼上去，这道驴蹄子面就做好了。
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