主料
山药、绵白糖
调料
生粉、植物油
1.山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。
2.用清水泡洗山药块，沥干水分。
3.拍上少许生粉。
4.锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
5.炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金*色捞出）。
6.另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
7.小火不停的搅动。
8.待糖溶解，继续搅拌。
9.待糖浆变稀，色泽淡*。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
10.迅速放入炸好的山药块。关火翻炒均匀即可。
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