健康
秋季进补正当时：山药排骨汤
谁说秋天只是一个可以吟诗作对的季节呢，对于很多人来说，秋季更是一个养生的季节。很多人都知道啊，这个季节一定要贴秋膘，您看啊，像我这么瘦弱的人，更该补一补啊，今天，我们就跟着大厨学一招，山药排骨汤，等着我们大家去尝一尝。
山药排骨汤，当然要先介绍一下主料和配料了。新鲜的猪肋排、山药、胡萝卜、红枣，配料有葱、姜、食盐、料酒、花椒。
挑选新鲜的猪肋排，剁成小块，倒入煮开的沸水中，常温状态下的骨肉与摄氏度的沸水瞬间激烈碰撞，完成了对每个细胞的洗涤，将滚烫的肋排再次放在水龙头下冲洗，完全展开的食材受到凉水刺激，细胞迅速收拢，肉质更加紧致。
淖洗后的排骨放入电饭锅内，倒入开水，葱切成段，姜成片，放入锅中，加入适量的花椒和料酒，开始熬煮。
在排骨炖制的过程中，没有加入过多的配料，是为了保持它原有的鲜味和营养。葱、姜、花椒、料酒四种配料可以去除鲜肉的腥味，也能在熬煮的过程中，分裂各自的鲜香。再加入几粒红枣，汤的色彩便鲜活了起来。在电饭锅高温煮制下，猪肉和骨头迅速剥离、融散，汤也由清变浓，散发着迷人的香味。
40分钟后，排骨肉软汤稠，这个时候，便可以加入山药了。再加入几块胡萝卜，这道汤的营养就更加升值了。
把山药和胡萝卜切成段，放入锅中。这个时候，可以加入食盐了。5分钟后，起锅。
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肉嫩、汤鲜，加上大枣的香糯，山药的清新，胡萝卜的鲜甜，虽然带给味蕾的感觉各异，却尽展风骚。美味还在环绕，营养给了人体无穷的能量。
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