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配料表
排骨1斤枸杞适量山药g生姜1个料酒1勺葱花适量香醋几滴鸡精1勺胡椒粉1勺盐1勺详细步骤
1、准备猪排骨1斤，山药克
2、将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分
3、戴上手套削去山药皮（如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上会引起红肿发痒），切成同排骨大小均等的块（山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免），放入沸水中焯水捞起（山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清），排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净
4、焯水洗净的排骨放进炖锅里
5、往炖锅中放进一个生姜
6、先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时
7、加进1勺料酒
8、往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来溶入到汤汁里，使山药排骨汤味道更加鲜美
9、炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞
10、汇进切好的葱花
11、放进1勺盐
12、放进1勺鸡精
13、加进1勺胡椒粉，咸鲜可口的山药排骨汤完成
完成图
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