中国人都有炖汤喝汤的习惯，到了冬天更不例外，经常找机会炖一些美味的肉汤，喝一碗浑身暖和，还增加营养，天气变化再恶劣，有肉汤喝不再担心。肉汤的种类很多，鸡汤特别受欢迎，有时候我们宁可不吃鸡肉，也要连喝两三碗鸡汤，非常鲜美，太好喝了。不过也有人做不出如此鲜美的鸡汤，甚至做好后腥味很大，没办法食用，到底怎么做才能将炖鸡汤做好呢？说到炖鸡汤，食材选没选好非常重要，都知道跑山鸡最好，但生活在城市难免买不到，我们很有可能买的都是饲料鸡，所以想要炖出鲜美的鸡汤，可不能直接炖，要懂得炖前多做三步，这样才能做好炖鸡汤。分享经验，炖鸡汤不要直接炖，学会正确做法，鸡汤鲜香浓郁，连喝两碗不解馋！下面再分享一下详细做法，步骤详细，相信你可以一看就懂，学会了自己也动手做一锅尝尝，保准好喝，不用再羡慕别人炖的鸡汤了，自己也能轻松做好。炖鸡汤的做法步骤：第一步——鸡剁鸡块、浸泡鸡选择好，表面处理干净，剁成小块。贴近鸡骨的位置有许多血水，我们要将鸡块放在盆中，加足量清水浸泡一段时间。经过浸泡，能将血水慢慢排出来，从而减轻腥味，如果直接炖的话，血水溶于水中，鸡汤就有腥味了，所以不能直接炖。往往这一步很多人忽略掉了，只是简单地清洗一下作罢，导致汤汁腥味重难喝。第二步——鸡块焯水、清洗鸡块浸泡后捞出放进锅中，进行焯水处理，这一步的目的是进一步去掉血水，确保鸡块干净。焯水时要注意，需要冷水入锅，不能开水入锅，而且水要足量，这样一来水升温慢一些，可以让血水排得更干净。焯水后还要把鸡块清洗干净，鸡块焯水过程里最爱粘上一些脏东西了，清洗干净了，做出来的鸡汤更清亮，无杂质。第三步——鸡块下锅炒一炒这一步也是容易被忽视掉的关键一步，想要鸡汤做出来浓郁好喝，这一步不可少。这么做，鸡块洗净控水后，炒锅里加少许食用油，烧热到五成热，将鸡块倒进锅中，炒到水分蒸发掉。再放入生姜片一起炒，去腥增香。第四步——炖鸡汤然后加足量开水，放葱段，大火把水煮开，接着把食材和汤倒进大砂锅里，继续大火煮五分钟。再调小火焖煮，差不多炖个半个多小时，鸡汤就炖好了，这个时候可以加少许山药等食材，再加食盐调味，继续把山药炖煮就好。炖好后，把葱段捞出不要，重新撒点葱花点缀，还可以放点枸杞也很不错，鸡汤做好了，鲜香浓郁，每次炖好我都要连喝两碗。结语：炖鸡汤不要直接炖，学会正确做法，鸡汤鲜香浓郁，连喝两碗不解馋！你都学会了吗？
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