天气渐冷，进补被提上了日程。
秋冬进补讲究的是滋补温润，润肺养胃、祛除凉燥。
在众多食材中，山药正符合秋冬进补的原则。
但是你买的铁棍山药
可能都是假的
『正宗的垆土铁棍山药该如何选』
?技巧一：捏一捏
假冒的山药用力一捏容易捏碎，容易捏碎的是假货。
?技巧二：折断看一看
由于铁棍山药质地坚硬、折断后汁液粘稠，可以看到断面有黏液。假的铁棍山药，断面汁液如水，没有黏液。
?技巧三：洗洗瞧一瞧
大家吃之前水洗，洗之后可以看到表面的“红锈斑”。
?技巧四：蒸熟尝一尝
蒸熟后，山药口感干面甜、带皮吃有一点点麻，也可以揭皮后再吃。山药皮有一定的营养物质，当地人习惯带皮吃。
现在你也可以省略这些步骤
直接购买正宗的垆土铁棍山药
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