鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，它能帮助人们有效抵御寒气，驱走流感，如果将鸡肉和山药一起炖还可以起到补肾、消炎的作用。
农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。撇去浮沫。
3、加入一汤匙料酒。放入姜片葱结。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
5、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟。
6、开盖加盐调味即可。
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
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