如果你总找不到合适的食材代替细粮做主食，那么今天Keep君要给你推荐它——山药！因为从热量上看，每g山药的热量仅为56千卡，而同等重量的米饭热量却有千卡。
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宝妈一直要努力山药红豆粥除此之外，山药的GI值为51，属于低升糖的食物。而其中含有大量的膳食纤维，则有利于促进肠道蠕动，加快消化能力，让你做到真正的「瘦从口入」。
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小毛毛-99山药红豆糕如果你只知道家常的「清炒山药」和饭馆里的「蓝莓山药」，那就太吃亏了。看了Keepers的食谱你就会发现，能与山药搭配出新奇吃法的食材，非常丰富。
紫甘蓝山药椰香果蔬汁
Keeper：LLiuDandan
◎材料：
紫甘蓝80g
山药g
香蕉1/2根
椰浆10g
◎做法：
1.紫甘蓝切丝。
2.山药洗净去皮，上锅蒸熟。
3.在料理机中陆续将紫甘蓝、山药、香蕉和椰浆加入，打成汁即可。
排骨山药汤
Keeper：水蓝色泪珠儿
◎材料：
排骨1斤
脊骨半斤
铁棍山药1-2根
大葱食指长的葱段2段
姜拇指大小的一块切片
*酒30ml
干贝适量（没有可不加）
盐适量
◎做法：
1.将排骨放入冷水中洗净，冷水入锅焯熟。捞出时注意别沾到已经焯出的血沫。
2.炖汤锅提前添水至八分满，大火将水烧开，然后将之前焯好的排骨放入，加入葱段，姜片、*酒。为了使汤头更鲜，可以加些干贝。大火将水烧开，转小火炖2小时左右。
3.将山药去皮，切段后放入汤锅中，根据自己的口味适量加盐，大火烧开，然后转小火再煮20分钟即可。
4.如果觉得肉味比较淡，可以配个蘸碟，我一般是用淡盐生抽加山西陈醋，按照1:1的比例调配，然后加蒜泥、辣椒油、香菜末、芝麻，混合即可。
山药南瓜小米粥
Keeper：王_爷
◎材料：
小米一小碗
山药、南瓜适量
◎做法：
1.准备砂锅，入小米和水，注意水是小米的三倍。加盖后，中火煮30分钟，之后转小火焖15分钟。
2.山药洗净去皮，南瓜去皮，上锅蒸熟。
3.将山药切块，南瓜碾碎，一起倒入煮好小米的砂锅内，搅拌均匀就能开吃。
紫薯山药糯米豆沙糕
Keeper：琦崽smile
◎材料：
紫薯一块
铁棍山药一根
糯米粉适量
红豆一小把
◎做法：
1.紫薯和铁棍山药洗净，上锅蒸15到20分钟。去皮，山药紫薯切小片，分别放入保鲜袋，用擀面杖压成泥，拿筛子过滤，这样更细腻。
2.红豆提前一夜泡好，锅中放入三倍的水，小火慢熬。
2.山药略黏，所以加入糯米粉和成面团，再包入熬好的红豆沙。
3.最后用磨具压成型，紫薯和山药1:2。全部压完，再上蒸锅15分钟，完成。
素食版大阪烧
Keeper：阿村的小排
◎材料：
卷心菜半个
洋葱半个
大葱一根
全面粉适量
鸡蛋两个
山药一根
盐少量
海苔末、木鱼花少量
◎做法：
1.卷心菜半个，洋葱半个，葱1根（小香葱3根左右）切丝备用
2.山药蒸熟撵成泥，同时加入面粉、水、两个鸡蛋和盐，调成面糊，稍微稀一些。
3.把1中切丝的蔬菜倒入面糊，面糊和蔬菜丝的比例是1：1。
4.打开电饼铛（平底锅也可），双面抹油，将混合的面糊倒进去。
5.看两面煎的金*的时候，即可出锅。最后在上面撒些海苔末和木鱼花调味。
?Keep君贴心提醒：
Keepers在清洗山药剥皮时，一定要戴好手套。因为山药皮的皂角素和山药中的黏液，很容易引起皮肤痛痒。如果不小心沾到了，记得在洗手时用一些醋来中和，痛痒感就会逐渐消除啦！
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