毛血旺家庭版
做法：
1，准备好所需要的食材：西兰花，豆芽，毛肚，血豆腐，午餐肉，百叶豆腐等自己喜欢的蔬菜都可以。
2，血豆腐，午餐肉和百叶豆腐切成小块，毛肚清洗干净同样切成小条备用。
3，起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入西兰花，*豆芽，焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。
4，锅中加入少许食用油，放入花椒，麻椒，小火炸香。再加入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料。加入一勺料酒，葱姜蒜炒香。再加入适量的开水，食盐，胡椒粉和白糖调味。
5，大火烧开下入毛肚，午餐肉和百叶豆腐，盖上盖子煮3分钟。
6，煮好的配菜倒入盆中，加入蒜末，葱花，干辣椒，再浇上热油激发出香味，一道家常版的毛血旺就做好了，香味扑鼻，麻辣鲜香，看着就有食欲。
咸鱼肉沫蒸豆腐
用料：豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉
做法：
1.豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分
2.猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲，成馅
3.用小勺子把肉馅放入豆腐中，豆腐放入蒸锅蒸10分钟
4.将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用
5.豆腐蒸好之后取出，淋上调好的酱料，撒上葱花即可
佛手白菜
材料：白菜克，红辣椒15克、盐、鸡粉、蚝油、生抽、高汤各适量，
1、将白菜洗净切去根部，掰下白菜的嫩叶，将嫩叶切成长条；红辣椒洗净切成粒。
2、锅中加入清水烧开，倒入食用油，再加入盐、鸡粉拌匀，然后倒入白菜焯烫约2分钟至熟，将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中，备用。
3、另起油锅烧热，倒入高汤，再加入盐、蚝油、鸡粉、生抽调味，然后放入辣椒粒，炒匀。
4、起锅浇在盘中的白菜上即可食用。
川东水豆豉炒鲜鸭掌
食材：鲜鸭掌克，川东水豆豉50克，黑木耳60克，*瓜片75克，青红椒丁30克，小米椒圈少许。
鸡精、味精、糖、鲜露、料酒、红油、花椒油、菜籽油各适量，白卤水1锅。
1、鲜鸭掌洗净去骨，焯水后放入白卤水锅内卤至软糯，捞出待用。
2、黑木耳泡发好，改刀成小块；*瓜片放入盘中垫底。
3、锅入菜籽油烧热，下入水豆豉炒香，再烹入料酒，放入去骨鸭掌、黑木耳、青红椒丁、小米椒圈同炒，然后加入鸡精、味精、糖、鲜露调好味并炒匀，最后淋入红油和花椒油，出锅装盘即可。
山药排骨汤
排骨克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒。
1、排骨用清水浸泡出血水。
2、锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。
3、放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。
4、准备玉米和胡萝卜。
5、山药切大块放入水中浸泡，防止变色。
6、煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。
辣椒炒猪耳
材料：尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙；
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；
3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中
青椒炒荷包蛋
食材：
1.准备青辣椒3个，先去掉根部，从中间片开，再切成段，放入小盆中。
2.生姜一小块先切成姜丝，再切成姜末，放入盆中。
3.大葱一段切成葱花，和姜末放在一起。
4.再准备鸡蛋4个备用，接下来我们开始煎鸡蛋。
5.平底锅烧热，加入少许植物油。
6.油热后打入4个鸡蛋，开小火把鸡蛋慢慢煎熟，轻轻晃动炒锅。
7.用锅铲把鸡蛋分开，等一面凝固后，翻过来煎另一面。
8.把荷包蛋煎熟以后关火，放在干净的菜板上，用刀切成四半，放入盆中备用。
9.炒锅烧热，倒入少许食用油，再放入葱姜爆香。
10.倒入青椒，开大火爆炒20秒。
11.起锅开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，十三香1克，倒入鸡蛋。
12.加入生抽5克从锅边淋入，改大火翻炒20秒。
13.淋入少许香油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
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