肝在五行中是属于木，而春季在五行中也是属于木的，因此肝脏与春季都是相对应的。
春季来临的时候，肝气会变得旺盛，如果肝气不顺的话，就会导致上火，并且出现暴躁，易怒的表现，严重的患者可能还会出现昏厥的情况。而我们刚好也可以利用春季的生发特性，调理肝脏，因此春季是最适合养肝的。
饮食对养肝来说非常重要
那么，吃什么最好呢？
荠菜：解*平肝，消肿利水
荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐，能帮助脂肪肝患者袪脂消炎，增强免疫力。对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效。
山药：肝肾双补
山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分，有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效，对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振，以及脾虚泄泻有食疗作用。
芹菜：清肝热、降血压
男性常吃芹菜能清热解*，对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜，能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能平肝降压。
菠菜：疏肝理气
菠菜含有丰富的铁，防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。
此外，菠菜还富含叶绿素，有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、提高人体免疫力，并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。
生菜
生菜属于一种很常见的蔬菜，它含有丰富的维生素c和胡萝卜素等营养元素，这些对肝脏有很好的养护作用，所以平时大家可以多吃点生菜，以起到养肝护肝的作用，减少肝病的发生。
豆芽：缓解肝气郁结
豆芽虽然很便宜，但营养价值却很高，尤其是对肝脏有很好的养护作用。肝不好的常吃豆芽可以帮助缓解肝气郁结现象，且可以促进血液流动，有利于清除血管上的脂肪，起到养肝护肝效果。
西兰花
西兰花不仅美味，且营养价值高，很多人都喜欢吃，它所含的营养物质对于肝脏疾病有防治作用，因此肝不好的人可常吃西兰花，有护肝作用，对肝病恢复有帮助。
推荐食谱
1.荠菜水饺食材做法
食材
面粉克、盐1克（和面）荠菜克、盐1克（拌馅儿）素蠔油1勺、食用油1勺做法
1.克面粉中加入1克盐拌匀，再倒入克温水，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。2.荠菜摘洗干净，入开水锅焯水，挤干水分切碎。3.荠菜中，加入一勺素蠔油、一克盐拌匀。4.再倒入一勺食用油拌匀。5.案板上撒上干面粉，醒好的面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子。6.将面剂子擀成圆形薄片，包入荠菜馅儿，末端往中间收口捏紧。7.然后将面皮左边捏一下，右边捏一些，就可以捏成柳叶状了。8.蒸屉上刷上一层油，或者垫上油纸，放上蒸饺，大火蒸20分钟。9.蒸好的荠菜蒸饺，味道鲜美，面皮劲道。2.荠菜山药羹
食谱
一日五餐辅食
食材做法
食材
荠菜20克铁棍山药30克青豆10克做法
1.山药洗净剁碎，毛豆剁碎；2.山药和毛豆碎入锅加水煮开，再中火煮5分钟。荠菜切碎加入，一起煮1分钟出锅；3.一碗适合孩子食用的荠菜山药羹就完成了。3.蓝莓山药
食谱
老方小雨
食材做法
食材
铁棍山药1根、蓝莓果酱适量白醋少许、食盐1小撮做法
1.洗去山药上的泥土，刨去山药外皮；2.将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条；3.碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿；4.取出山药条平铺餐碟中，蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右，蒸至用筷子戳至熟烂即可；5.取出蒸好的山药条，快速放入备好的凉开水冷却定型；6.然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中；7.淋上适量蓝莓酱即可端盘上桌了。文章和图片来源自网络，有疑问请联系我们及时修正！
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