冬季来临，在*河流域，露水开始渐渐凝结成霜。此时的草木经过霜打开始枯*凋落，许多植物蔬果也在经过初霜洗礼后形成别样的口感。
浓霜猛太阳，“霜”来于露，露来于昼夜的温差，“枯草霜花白，寒窗月新影”，每年10月23日或24日霜降来临意味天气变冷，秋冬的夜晚，大地开始散热，温度的骤降，使靠近地面的水汽凝结在植物上，泥土上，细细的冰针在黎明的阳光下闪出晶莹的亮光，美丽而纯洁。
就在这么美丽醉人的时候，铁棍山药这些不耐寒的植物开始想尽一切办法保护自己，于是她们开始把身体里的淀粉成功转化为糖分，用全部的注意力去成长自己；霜降后山药叶子枯萎，营养成分回归到根部，吸取了土地的所有精华后，使得山药的药性真正体现出来。
霜降之后，铁棍山药地上部分完全枯死，到了收获的最佳时节。
进入秋冬季，养生最适合平补脾胃，铁棍山药补肾填精，益肺止咳，可谓养生的最佳食物。所以我们的铁棍山药是霜降后最美的果实，也必须在最恰当的时候奉献给大家！
补益脾肾的食物很多，但同时“健脾”和“养肾”的食物却很难得。
而当下正值温县铁棍山药采挖季节。可以说，现在能吃上刚挖出来的温县正宗铁棍山药，就相当于在体内装上了一个小太阳。这个冬天暖的不要不要的，难怪懂得养生的人，秋冬都选它！
在铁棍山药原产地温县流传一个的吃山药的小故事
司马懿最厉害的就是身体好，曹操死了，他没死，曹操的儿子死了，他还是没死。打不过诸葛亮吧，但是他把诸葛亮能熬死。
在那个用脑的三国时代，司马懿为啥身体好还长寿？因为司马懿就常年吃怀山药（铁棍山药）。
司马懿在辅助曹丕时，父亲带来了他最爱吃的家乡特产—薯蓣。薯蓣就是今天的铁棍山药！
所以铁棍山药是历代皇室贡品，而现在更是被赋予“国家原产地保护产品”的荣誉。
长期食用也不用担心上火。铁棍山药作为我国唯一被指定入药的山药品种，适合不同体质人群。而我们在当地看到的都是一大盘的铁棍山药，蒸熟后直接拿着吃。
真的是甘香面甜。
正宗温县铁棍山药，采挖起来却非常不容易
▲先用人工挖开深约80厘米的沟然后沿着沟，用铁锨从侧面挖出来。（因为土地地质坚硬，无法使用机器开挖）
当挖出来时，最细的那头是根在上，粗头在下（山药头是从地表往下，使劲生长，汲取着地下的矿物质元素和精华，越往下越粗）
挖出来以后，需要一点点的把泥土剥掉。（别小看这一步，铁棍山药皮太薄，一不小心就会棍折皮破）
这位大爷，已经挖了十几年山药，就算是这么熟练，在挖掘时还是会挖断。挖完以后，还需要用手，小心翼翼的拔出来。根本无法使用现代化机械。一些低价山药，您觉得可能是正宗铁棍山药吗？
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